Paste cremoase cu dovleac copt Butternut

3 - 4 porții

Ingrediente

• 2 - 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 căni de dovleac butternut, tăiat cuburi de 1,5 - 2 cm
• 1 căpățână de usturoi
• 2 linguri de frunze proaspete de cimbru
• 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
• 1 - 2 lingurițe de fulgi de ardei iute
• 8 felii de prosciutto
• 1/2 cană de ricotta
• 2 linguri unt
• 1 lingură de salvie proaspătă tocată
• 1/2 cană de gouda rasă
• 1/3 cană de parmezan ras
• sare și piper negru
• 1 kilogram de paste la alegere

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400°F/200°C.
2. Adaugă dovleacul butternut, fulgii de ardei iute, cimbrul și jumătate din rozmarin într-o tavă de copt emailată din fontă. Taie partea de sus a căpățânii de usturoi și pune-o în tava rezistentă la cuptor, apoi stropește cu ulei de măsline astfel încât totul să fie acoperit cu ulei. Coace în cuptor timp de 30 - 35 de minute până când dovleacul este fraged și rumenit.
3. Așază feliile de prosciutto pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptor până când feliile devin aurii și crocante, aproximativ 10-15 minute.
4. Între timp, gătește pastele conform instrucțiunilor de pe cutie și păstrează puțină apă de la paste în caz că este nevoie pentru sos.
5. Adaugă dovleacul butternut, ricotta și usturoiul într-un robot de bucătărie sau mixer. Pasează până devine o pastă fină. Adaugă puțină apă dacă este dificil de amestecat. Condimentează cu sare și piper.
6. Într-o tigaie mare sau wok, topește untul și adaugă salvie și restul de rozmarin. Gătește până când untul începe să se rumenească. Adaugă piureul de dovleac butternut și amestecă cu aproximativ 1/2 cană de apă de la paste. Adaugă gouda și parmezanul și amestecă până se topesc.
7. Adaugă pastele în sos și amestecă astfel încât toate pastele să fie acoperite. Adaugă mai multă apă de la paste dacă dorești un sos mai subțire.
8. Servește pastele acoperite cu bucăți de prosciutto crocant și parmezan ras.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.