Doro Wat - Tocană Etiopiană Picantă de Pui
Doro Wat este un tocăniță bogată și plină de savoare din pui, specifică Etiopiei, servită tradițional la ocazii speciale, dar perfectă pentru orice zi în care dorești să experimentezi o explozie de arome autentice africane. Inima acestui fel de mâncare constă în straturile sale adânci și complexe de condimente și puiul gătit lent, fiert la perfecțiune într-un sos robust și aromat. Condimentul berbere, un ingredient cheie în bucătăria etiopiană, oferă o căldură afumată, în timp ce adaosul de unt clarificat (cunoscut sub numele de niter kibbeh) și ceapa caramelizată creează o bază sărată și reconfortantă. De obicei servit cu injera, o pâine plată cu maia, Doro Wat este mai mult decât o masă—este o introducere delicioasă în patrimoniul culinar etiopian. Bucură-te de el alături de prieteni și familie pentru a gusta cu adevărat Etiopia!
2 - 4 porții
Ingrediente
- 4 pulpe de pui
- 4 cepe roșii
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri ghimbir proaspăt, ras fin
- 0,5 dl berbere (amestec de condimente)
- 3 linguri pastă de tomate
- 1 dl ulei de gătit
- 1 lingură unt
- 2,5 dl supă de pui
- 1 - 2 linguri unt clarificat (opțional)
- apă
- 4 ouă
Echipament
Instrucțiuni
- Setează cuptorul la 200°C/400°F.
- Curăță și toacă mărunt ceapa roșie. Curăță și rade fin usturoiul și ghimbirul.
- Sotează ceapa până se înmoaie într-un Dutch Oven emailat din fontă.
- Amestecă usturoiul, ghimbirul, berbere și pasta de tomate.
- Îndepărtează pielea și dă puiul prin puțină făină. Prăjește-l până devine auriu în ulei de gătit și unt într-un Dutch Oven de fontă de 12 inch.
- Adăugați puiul în amestecul de ceapă sotată. Apăsați puiul pentru a acoperi cât mai mult posibil puiul cu amestecul de ceapă.
- Turnați supa și apa pentru a acoperi puiul. Transportați Dutch oven în cuptor și fierbeți la foc mic până când puiul este fraged și se desprinde de pe os, durează aproximativ 40-60 de minute.
- Fierbeți ouăle timp de 10 minute și răciți-le în apă rece.
- Curățați ouăle și adăugați-le în Dutch oven. Lăsați ouăle să fiarbă la foc mic în oală câteva minute înainte de servire.
- Se servește, de exemplu, cu morcovi Vichy și lipie (tradicional injera).
SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?
Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.
Cum să imprimați o rețetă fără imagini
- Mergeți la https://www.printfriendly.com/
- Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
- În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
- Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.
Lasă un comentariu