Pâine de casă cu maia ușor de făcut

Ingrediente

• Aproximativ 4 dl de sourdough starter
• 3,5 dl apă (350 g)
• 10 dl făină universală (600 g)
• 3 lingurițe de sare (18 g)

Echipament

• Cast Iron Dutch oven (cel puțin 10"/25 cm diametru)

Instrucțiuni

1. Amestecă starterul de maia, apa, făina și sarea într-un bol. Amestecă până când aluatul se leagă. Acoperă bolul cu un capac sau folie alimentară și lasă-l să crească mult timp. Cât exact este greu de spus, depinde cât de activă este maiaua și cât de cald este, dar undeva între 3 și 6 ore. După aproximativ 1 oră de fermentație, poți amesteca bolul de câteva ori. Acest lucru oferă aluatului o elasticitate și mai bună.
2. Când aluatul a crescut corespunzător (probabil nu va crește până la dublul dimensiunii, dar ar trebui să fie clar că a crescut), scoate-l pe o masă de copt presărată cu făină. Modelează-l într-o pâine rotundă prin plierea marginilor spre centru și răsturnarea cu susul în jos. Presară bine făină deasupra. Așază un prosop de bucătărie într-o strecurătoare și presară puțină făină peste el. Pune aluatul cu partea netedă în jos în strecurătoare și pliază prosopul peste sau folosește un coș de dospire dacă ai unul.
3. Lasă pâinea să mai crească o dată, fie la temperatura camerei (și atunci poate dura între 1 și 3 ore), fie în frigider (8–12 ore).
4. Încălzește cuptorul la 250 de grade. Întoarce aluatul într-un cast iron Dutch oven, fă câteva tăieturi în aluat cu un cuțit sau cu foarfeca. Pune capacul și așază vasul în cuptor. Coace timp de 25 de minute cu capacul pus și încă 25 de minute cu capacul dat jos. 
5. Scoate pâinea și răstoarn-o cu grijă din tigaia fierbinte. Lasă să se răcească pe un grătar.

În cele din urmă, există multe moduri diferite de a coace pâine cu maia, acesta este doar unul. Experimentează și găsește o metodă care ți se potrivește.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, treceți cu mouse-ul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.