Clătite pufoase cu ricotta și lămâie

Ingrediente

• 3 dl faina universala
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 linguri zahăr
• 1/2 linguriță sare
• 2 ouă
• 2 dl lapte
• 2 dl ricotta
• 1 linguriță pudră de vanilie
• 1 lingură coajă de lămâie
• 1 lingură semințe de mac
• unt

Echipament

• tigăie de fontă de 6"

Instrucțiuni

1. Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, zahărul și sarea.
2. Separă albușul de gălbenuș, păstrează albușurile.
3. Amestecă gălbenușul, laptele și ricotta, apoi adaugă coaja de lămâie, pudra de vanilie și semințele de mac.
4. Într-un alt bol, bate albușul până devine pufos.
5. Încorporează ingredientele uscate în aluat și, la final, adaugă albușul bătut în aluat.
6. Prăjește clătitele în tigăi de fontă de 6" la foc mediu.
7. Servește cu unt și sirop de arțar.