Gnocchi de casă cu unt rumenit și salvie
Gnocchi de cartofi este atât delicios, cât și distractiv de făcut. Iată o rețetă luxoasă, dar simplă, unde gnocchi este servit cu unt rumenit minunat, salvie aromată și parmezan ras.
4 - 6 porții
Ingrediente
- 900 g cartofi
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 4 dl făină + extra pentru întins
- 2 linguri unt pentru prăjit
- 2 linguri ulei pentru prăjit
- piper negru
Unt rumenit cu salvie
- 1 ghiveci salvie
- 50 g unt
Pentru servire
- Aproximativ 1 dl parmezan
Echipament
Instrucțiuni
- Fierbeți și curăți cartofii în apă cu sare. Pasează cartofii cu o presă într-un bol.
- Amestecați piureul de cartofi cu ouăle și sarea. Amestecați faina cu piureul până obțineți un aluat.
- Tăiați o bucată pe rând și o rulați într-un rulou de 2 - 3 cm.
- Din fiecare rătureală, tăiați bucăți de 3 cm.
- Faceți o adâncitură/gâurică mică în fiecare bucată, cam pe jumătate, cu degetul, sau rulați fiecare bucată pe o furculiță pentru a obține un model pe care sosul să se prindă.
- Fierbeți apă cu sare într-un Dutch oven sau o oală mare. Fierbeți gnocchi-ul câteva minute. Sunt gata când încep să plutească. Scoateți gnocchi-ul cu o lingură cu fante sau cu o sită.
- Lăsați gnocchi-ul să se odihnească pe un prosop de hârtie.
- Alegeți frunzele de salvie. Topiți untul într-un cast iron skillet și rumeniți-l până când începe să miroasă a nuci. Luați tigaia de pe foc și adăugați salvie, amestecând.
- Prăjiți gnocchi-ul în ulei și unt până devin aurii. Potriviți de sare și piper.
- Serveți gnocchi pe o farfurie și acoperiți cu untul cu salvie și parmezan ras.
Lasă un comentariu