Rețetă de salsa făcută în casă

Salsa este un cuvânt spaniol care se traduce prin "sos" în engleză. Se referă la o varietate de sosuri folosite ca condimente, de obicei asociate cu bucătăria mexicană și latino-americană. Aceste sosuri pot fi gătite sau negătite și de obicei conțin o combinație de ingrediente care pot include roșii, ceapă, ardei iute, coriandru, suc de lime și diverse condimente. Salsa este folosită frecvent ca dip pentru chipsuri de tortilla sau ca topping pentru preparate precum tacos, burritos și carne la grătar. Este cunoscută pentru aromele sale proaspete, acre și adesea picante.

Tipuri de salsa:

1. Salsa proaspătă (Pico de Gallo): Preparată cu ingrediente crude precum roșii, ceapă și coriandru, și de obicei servită nefiartă.

2. Salsa gătită: Ingredientele sunt fierte sau gătite pentru a dezvolta arome mai profunde. Acest tip poate fi mai fină sau mai grosieră, în funcție de mixare.

3. Salsa mixată: Ingredientele sunt mixate pentru a crea o textură mai fină, care poate fi crudă sau gătită.

Considerații pentru salsa gătită și mixată:

• Textură și Aromă: Gătirea salsei poate domoli aromele crude și poate amesteca mai bine condimentele, în timp ce mixarea îi conferă o textură uniformă.
• Varietate: Multe rețete de salsa, inclusiv cele din diverse bucătării, implică gătirea și mixarea pentru a obține texturi și arome specifice.

Indiferent dacă folosiți produse de bază din cămară sau legume proaspete din grădină, această rețetă versatilă de salsa este perfectă pentru orice ocazie. Cu opțiunea de a folosi 500 grame de roșii zdrobite sau 4-5 roșii proaspete medii, se adaptează nevoilor dvs. și asigură o salsa delicioasă și plină de savoare de fiecare dată. Perfectă pentru înmuiat, ca topping sau pentru a adăuga un plus de savoare și aciditate preparatelor preferate, această salsa făcută în casă este un must-try!

Ingrediente

• 500 grame roșii zdrobite (sau 4-5 roșii proaspete medii, tocate fin)
• 1/2 ceapă medie, tocată fin
• 1-2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei jalapeño mic, fără semințe și tocat fin (ajustați după nivelul dorit de iuțeală)
• 1/2 ardei gras verde, tocat fin
• 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat (sau înlocuiți cu 1 lingură de pătrunjel uscat)
• Sucul de la 1/2 lime
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță de pudră de chili
• 1/4 linguriță de paprika afumată (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1/2 lingură de ulei de măsline
• 1/2 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)

Instrucțiuni

1. Pregătiți Ingrediente:

   • Dacă folosiți roșii proaspete, tocați-le fin. Dacă folosiți roșii zdrobite, măsurați 500 de grame.
   • Tocați fin ceapa, ardeiul jalapeño și ardeiul gras verde.
   • Mărunțiți cățeii de usturoi.
   • Tocați coriandrul proaspăt (sau măsurați pătrunjelul uscat dacă folosiți).

2. Combinați Ingrediente:

   • Într-un bol mare, combinați roșiile (proaspete sau zdrobite), ceapa tocată, usturoiul mărunțit, ardeiul jalapeño, ardeiul gras verde și coriandrul (sau pătrunjelul uscat).

3. Tratați Salsa:

   • Adăugați sucul de lime, chimenul măcinat, pudra de chili și paprika afumată (dacă folosiți).
   • Stropiți cu ulei de măsline.
   • Adăugați sare și piper după gust.
   • Dacă salsa este prea acidă, adăugați puțin zahăr pentru a echilibra gustul.

4. Mixați salsa:

   • Transferați amestecul într-un blender sau robot de bucătărie.
   • Mixați până la consistența dorită. Pentru o salsa mai cu bucăți, pulsați de câteva ori până se obține textura dorită. Pentru o salsa mai fină, mixați până devine complet netedă.
   • Gustați și ajustați tratarea dacă este necesar.

5. Fierbere ușoară (Opțional):

   • Dacă doriți să îmbunătățiți și mai mult aromele, puteți transfera salsa mixată într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute.
   • Lăsați salsa să se răcească înainte de servire sau puneți-o la frigider până se răcește dacă preferați o salsa rece.

6. Serviți:

   • Serviți cu chipsuri de tortilla sau folosiți-o ca topping pentru tacos, burritos sau oricare dintre preparatele dvs. mexicane preferate.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.