Pâine cu Jalapeño și Cheddar într-un Dutch oven

Ingrediente

• 3 ½ căni de făină de pâine și puțin mai mult pentru presărat
• 2 ½ căni de brânză cheddar ascuțită rasă (250 g)
• 2 jalapeños, fără semințe și tocate grosier
• 1 jalapeño, tăiat în rondele
• 1 lingură sare
• 2 ¼ lingurițe drojdie instant, sau 25g drojdie proaspătă
• 2 căni apă caldă
• 1 lingură ulei de măsline

Echipament

• Cast Iron Dutch Oven

Instrucțiuni

1. Într-un bol mare, amestecă făina pentru pâine, 2 căni (200 g) de brânză cheddar, jalapeños tocați și sarea. Amestecă.
2. Într-un bol separat, amestecă apa caldă și drojdia. Toarnă amestecul de făină în apă și folosește o spatulă de silicon pentru a amesteca până când aluatul se formează.
3. Împăturește aluatul cu o spatulă de-a lungul marginilor bolului spre centru, rotind bolul de fiecare dată și împăturind până când aluatul capătă forma unei bile.
4. Lasă aluatul să se odihnească acoperit într-un loc cald timp de 60 de minute sau până aproape își dublează volumul.
5. Preîncălzește cuptorul la 450˚F (230˚C).
6. Introdu Dutch oven în cuptor și lasă-l să se preîncălzească timp de 30 de minute.
7. Repetă procedura de împăturire cu o spatulă, apoi acoperă cu un prosop și lasă să se odihnească 30 de minute.
8. Presară făină pe o suprafață curată de lucru și desprinde cu grijă aluatul din bol pe suprafața înfăinată. Împăturește marginile aluatului spre centru de aproximativ 8 ori până când capătă forma unei bile, apoi întoarce aluatul și transferă-l pe o bucată de hârtie de copt.
9. Unge partea de sus a aluatului cu ulei de măsline. Presară restul de ½ cană (50 g) de brânză deasupra aluatului. Decorează aluatul cu rondelele de jalapeño deasupra brânzei.
10. Scoate Dutch oven din cuptor și folosește hârtia de copt pentru a ridica pâinea în oală. Acoperă cu capacul și coace timp de 30 de minute, apoi îndepărtează capacul și coace încă 20 de minute.
11. Ia hârtia de copt și ridică pâinea din oală pe un suport de sârmă. Îndepărtează hârtia de copt și lasă pâinea să se răcească timp de 1 oră înainte de a o felia.