Bol japonez cu vită Yakiniku

Carne de vită marinată, dulce-sărată, servită cu orez, ceapă verde și o salată crocantă japoneză de varză

Yakiniku, care înseamnă „carne la grătar” în japoneză, este un fel de mâncare îndrăgit, cunoscut pentru aromele sale umami puternice și timpul scurt de gătire. În această variantă, carnea de vită tăiată subțire este marinată într-un amestec bogat de sos de soia, ghimbir, usturoi și chili, apoi sotată până când sosul se reduce și se caramelizează în jurul cărnii. Servit peste un pat de orez jasmine parfumat și garnisit cu ceapă verde și semințe de susan, acest fel de mâncare aduce atmosfera unui grătar japonez în bucătăria ta.

Pentru un contrast proaspăt și cremos, servește-l cu o Salată japoneză de varză răcită – un acompaniament perfect care taie din bogăția cărnii de vită.

2 - 4 porții

Ingrediente

• 400 g mușchi de vită sau entrecôte

• 2 căței de usturoi, rași sau tocați mărunt

• 2 linguri ghimbir proaspăt, ras fin

• 150 ml sos de soia japonez

• 3 linguri mirin

• 2 linguri zahăr

• 2 lingurițe sambal oelek

• Unt (pentru prăjit)

• 2-3 cepe verzi, tăiate felii

• orez jasmine

• 2 linguri semințe de susan prăjite

• 1 lime, tăiat în felii (opțional)

• Salată de varză japoneză

Echipament

• Tigaie din fontă
• Tocător de lemn
• Tigaie de servire din fontă

Instrucțiuni

1. Taie carnea de vită:

   • Taie carnea de vită semi-dezghețată în fâșii subțiri.

2. Pregătește marinada:

   • Combinați usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, mirin, zahărul și sambal oelek într-un bol.

3. Marinați carnea de vită:

   • Amestecați fâșiile de vită și acoperiți-le bine.

   • Lăsați la marinat cel puțin 1 oră în frigider.

4. Gătiți orezul:

   • Pregătiți orezul jasmine conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

5. Prăjiți carnea de vită:

   • Încălziți untul într-o tigaie de fontă.

   • Prăjiți carnea de vită în tranșe până se rumenește frumos și cea mai mare parte a marinadei s-a evaporat.

   • Adăugați ceapă verde în ultimul minut de gătit.

6. Servește:

   • Serviți carnea de vită peste orez jasmine, presărată cu semințe de susan prăjite.

   • Adăugați felii de lime pe margine dacă folosiți.

   • Pentru o masă echilibrată, asociați-o cu Salată japoneză de varză.

SALVEZI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți tipări, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să tipăriți o rețetă fără imagini

1. Mergi la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.