Mac & Cheese într-o tigaie de fontă

4 porții

Ingrediente

Sos Béchamel

• 2.5 linguri de unt
• 1/8 cană făină universală
• 2 căni lapte integral
• 1 gălbenuș de ou
• 1 linguriță sare
• 1/4 linguriță nucșoară

Mac & Cheese

• 2 căni Béchamel
• 1 pachet macaroane fierte
• 2 căni cheddar alb
• 1/2 căni mozzarella
• 1/2 căni pesmet
• 2 linguri unt
• sare 
• piper

Echipament

• tigaie din fontă

Metodă

1. Fierbeți laptele (cu grijă să nu dea în foc). 
2. Topiți untul într-o oală și adăugați făina, amestecați.
3. Adăugați laptele puțin câte puțin folosind un polonic și amestecați bine pentru a evita cocoloașele și arderea.
4. Adăugați sare, nucșoară și gălbenușul de ou.
5. Adăugați sosul peste macaroane și amestecați.
6. Adăugați brânza și gustați cu sare și piper.
7. Turnați macaroanele într-o tigaie din fontă sau într-o altă formă.
8. Presărați pesmetul peste macaroane și întindeți bucăți de unt deasupra pesmetului.
9. Coaceți în cuptor la cea mai înaltă temperatură posibilă până când partea de sus devine aurie.