Supă de urzici

Supă de urzici, un fel de mâncare delicios și nutritiv, este o modalitate perfectă de a îmbrățișa bogăția naturii. Urzicile, adesea văzute ca o buruiană enervantă, sunt de fapt o sursă puternică de nutrienți. Bogate în vitaminele A, C, K și mai multe vitamine B, precum și în minerale precum fier, calciu, magneziu și potasiu, urzicile oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii, sprijinul funcției renale și capacitatea de a ameliora alergiile.

Înainte de a începe rețeta, este esențial să pregătești corect urzicile pentru a te bucura în siguranță de beneficiile lor. Începe prin a curăța bine urzicile—clătindu-le bine în apă pentru a îndepărta orice murdărie sau insecte. Pentru a neutraliza înțepătura, trebuie să le fierbi parțial. Acest proces implică fierberea urzicilor la foc mediu timp de aproximativ 3 până la 5 minute. După fierbere, clătește-le în apă rece și stoarce cât mai multă apă posibil. Acest pas asigură că urzicile sunt sigure pentru consum și își păstrează valoarea nutrițională.

Pentru a te bucura tot anul de beneficiile pentru sănătate ale urzicilor, ia în considerare congelarea sau uscarea lor. Poți congela urzicile parțial fierte, ceea ce le face convenabile pentru utilizare ulterioară în supe și tocănițe. Alternativ, usucă urzicile și măcină-le într-o pulbere fină. Această pulbere poate fi presărată peste cerealele de mic dejun, amestecată în smoothie-uri sau adăugată în salate pentru un plus nutrițional.

Având în vedere aceste sfaturi de preparare, să ne aventurăm într-o rețetă minunată de supă de urzici care evidențiază aromele pământii și bogate ale acestei plante versatile.

Ingrediente

• 2 l de urzici proaspăt culese
• 1 l de apă
• 1 lingură de unt
• 3 linguri de făină universală
• 2 cuburi de supă de pui sau cuburi de supă de legume
• 1 dl smântână
• 3 linguri de sherry uscat (opțional)
• sare
• 2 linguri de ceapă verde tocată
• 4 jumătăți de ou fiert pentru servire

Echipament

• Dutch oven din fontă emailată

Instrucțiuni

1. Clătiți bine urzicile, îndepărtați rădăcinile și părțile aspre.
2. Într-o oală sau Dutch oven, fierbeți jumătate din apă și sărați ușor. Adăugați urzicile, în tranșe pe măsură ce se înmoaie, gătiți 5 minute. Strecurați apa de gătit și păstrați-o.
3. Tocați fin urzicile.
4. Topiți untul într-o oală și încorporați făina, apoi adăugați urzicile. Sfărâmați cuburile de bulion și adăugați restul apei. Fierbeți câteva minute.
5. Adăugați urzicile și smântâna. Condimentați supa cu sare și, eventual, puțin sherry (opțional).
6. Serviți supa fierbinte cu ou tăiat în jumătate. Decorați cu ceapă verde.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, treceți cu mouse-ul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.