Cheesecake New York cu afine
Ingrediente
- 300 g crustă de Graham, biscuiți digestive, sau biscuiții preferați
- 150 grame unt
- 1 dl zahăr
- 1 dl amidon de porumb
- 2 lingurițe zahăr vanilat
- 600 g cremă de brânză
- 2,5 dl quark
- 3 ouă
- 1 dl smântână pentru frișcă
- 200 g ciocolată albă
- 1 dl afine congelate
- (opțional) 1 lingură suc de lămâie sau lime
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul la 392°F/200°C
- Topește untul
- Zdrobește biscuiții într-un mixer și apoi amestecă cu untul topit.
- Folosește un robot de bucătărie pentru a transforma biscuiții în firimituri
- Apasă ferm pe fundul unei forme cu arc de 23-25 cm.
- Coace timp de 10 minute
- Într-un bol, amestecă zahărul, amidonul de porumb și zahărul vanilat. Adaugă quark și crema de brânză. Amestecă până devine cremos cu un mixer de mână.
- Crește temperatura cuptorului la 435°F/225°C
- Adaugă ouăle și amestecă bine. Toarnă smântâna puțin câte puțin în timp ce amesteci.
- Topește ciocolata în baie de apă și adaug-o în amestec.
- Toarnă compoziția de cheesecake peste crustă. Folosește o spatulă pentru a crea un strat uniform. Presară afine deasupra.
- Sfat pentru a evita crăpăturile pe prăjitură (opțional, afinele vor aluneca oricum în stratul de deasupra). Înfășoară folie de aluminiu în jurul formei cu arc pentru a evita pătrunderea apei în formă. Fierbe suficientă apă pentru a umple 2,5 cm dintr-o tavă de copt. Plasează tava în interiorul tăvii de copt. Toarnă cu grijă apa fierbinte în tava de copt și apoi pune tava în cuptor. Alternativ, plasează o tavă mare de copt umplută cu 2,5 cm de apă fierbinte pe raftul de jos al cuptorului.
- Coace timp de 30 de minute. Poți acoperi tava cu folie de aluminiu când prăjitura devine aurie pentru a evita arderea. Oprește cuptorul și lasă prăjitura înăuntru fără să deschizi ușa cuptorului timp de 30 de minute.
- Scoate prăjitura și las-o să se răcească. Apoi acoperă și pune cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Servește cu cafeaua ta preferată.
Lasă un comentariu