Pâine pita fără drojdie într-o tigaie de fontă

Pâinea pita este o pâine plată delicioasă și versatilă, care este un aliment de bază în multe bucătării din Orientul Mijlociu și Mediterană. Este un tip de pâine făcut dintr-un aluat simplu de făină, apă, drojdie (în această rețetă vom exclude drojdia), ulei și sare și este coaptă tradițional la temperaturi ridicate într-un cuptor fierbinte sau pe o plită. Una dintre cele mai distinctive caracteristici ale pâinii pita este buzunarul care se formează în centrul pâinii, ceea ce o face ideală pentru umplut cu o varietate de ingrediente precum hummus, falafel sau carne la grătar.

Buzunarul din pâinea pita este creat printr-un proces unic de coacere care implică expunerea aluatului la o căldură intensă. Pe măsură ce pâinea se coace, apa din aluat se transformă în abur, determinând pâinea să se extindă și să formeze un buzunar în centru. Acest proces este cunoscut sub numele de "formarea buzunarului" și este ceea ce conferă pâinii pita forma și textura sa distinctivă. Fie că ești un brutar experimentat sau un novice în bucătărie, prepararea propriei pâini pita este o experiență distractivă și plină de satisfacții.

8 pâini

Ingrediente

• 350 grame de făină
• 2 dl de apă fierbinte
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 praf de sare

Echipament

• Tigaie din fontă

Instrucțiuni

1. Într-un bol, combină făina, apa, sarea și uleiul și amestecă până se omogenizează. Frământă aluatul până devine neted, aproximativ 7-10 minute.
2. Lasă aluatul să se odihnească în bol, acoperit cu un prosop, timp de 20 de minute.
3. Preîncălzește o tigaie de fontă la foc mediu-scăzut timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Frământă din nou aluatul timp de un minut, apoi taie-l în 8 bucăți de dimensiuni egale.
5. Întinde bucățile cu un sucitor pe o suprafață ușor presărată cu făină.
6. Crește focul la mediu - mediu-mare pentru 30 de secunde, tigaia trebuie să fie fierbinte, dar nu prea fierbinte pentru a nu arde pâinea.
7. Pune aluatul în tigaie și rumenește-l aproximativ 30 de secunde până când începe să se formeze o bulă mare sau câteva mici. Apoi mărește puțin focul și întoarce pâinea pentru aproximativ 20 de secunde, pâinea ar trebui să înceapă să se umfle aproape imediat, apoi întoarce din nou pâinea și redu focul la mediu pentru aproximativ 15 secunde.
8. Scoate pâinea pe o farfurie și pune-o deoparte. Repetă cu restul aluatului.
9. La servire, taie pâinea cu un cuțit și umple-o cu ingredientele preferate.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.