Pasta ·
Pasta Dough ·
Aluat pentru paste
4 porții
Ingrediente
- 300 g făină, 00 (pentru un aluat mai elastic), făină de grâu Durum sau făină universală.
- 2 lingurițe de sare Kosher (sau 1 linguriță de sare de masă) 5,7g
- 2 ouă mari
- 3 gălbenușuri mari
*Cântărește ouăle și gălbenușurile, apoi adaugă suficientă apă pentru a ajunge la 185 de grame în total
Instrucțiuni
- Amestecă făina și sarea în robotul de bucătărie timp de 10 secunde.
- Adaugă ingredientele umede și procesează până când se formează aluatul.
- Frământă manual timp de 12 minute.
- Presară făină pe aluat și învelește-l în folie de plastic, apoi lasă aluatul să se odihnească între 30 de minute și 5 ore la temperatura camerei.
Lasă un comentariu