Somon Glazurat cu Teriyaki de Ananas (Metoda Tigaie din Fontă)

Doriți ceva dulce, sărat și satisfăcător? Acest Somon Glazurat cu Teriyaki de Ananas este o reinterpretare plină de savoare a unui favorit clasic japonez. Bazat pe bucătăria japoneză, teriyaki se referă la o metodă tradițională de glazurare și grătar cu un sos dulce-sărat făcut din sos de soia, mirin și sake. Această versiune oferă o notă tropicală prin încorporarea sucului de ananas și zahărului brun, conferind preparatului o prospețime fructată care se potrivește minunat cu somonul bogat și fraged. Preparat integral într-o tigaie de fontă, această rețetă este suficient de simplă pentru o cină în timpul săptămânii, dar destul de delicioasă pentru a impresiona. Serviți cu orez și un strop de semințe de susan pentru o masă vibrantă, inspirată din bucătăria japoneză.

2 porții

Ingrediente

• 2 fileuri de somon, cu piele sau fără

• ¼ cană sos de soia

• ⅛ cană (2 linguri) zahăr brun

• ¼ linguriță ghimbir ras

• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

• ¼ lingură oțet de vin de orez

• 90 ml suc de ananas (vedeți versiunea făcută în casă mai jos)

• ½ lingură amidon de porumb

• 1 lingură apă

• Ceapă verde feliată, pentru decor

• Semințe de susan, pentru decor

Suc de ananas făcut în casă (face ~90 ml / 3 oz):

Ingrediente

• 100 g ananas congelat

• 2–4 linguri de apă rece (ajustați pentru consistență)

Instrucțiuni

1. Dezghețați ușor ananasul congelat dacă este solid.

2. Mixați ananasul, apa și ingredientele opționale până devin o compoziție fină.

3. Strecurați pentru un suc mai subțire.

Echipament

• Tigaie din fontă
• Tigaie de servire din fontă

Instrucțiuni

1. Prepară glazura Teriyaki:
   Într-o cratiță mică, combină sosul de soia, zahărul brun, ghimbirul, usturoiul și oțetul de orez. Adu la fierbere la foc mic-mediu, amestecând timp de aproximativ 5 minute.
2. Îngroașă sosul:
   Într-un bol mic, amestecă amidonul de porumb cu apa până devine omogen. Adaugă în cratiță împreună cu sucul de ananas. Continuă să fierbi la foc mic-mediu timp de 5–10 minute, până când glazura se îngroașă și acoperă spatele unei linguri. Ia de pe foc și lasă să se răcească puțin.
3. Preîncălzește cuptorul:
   Preîncălzește cuptorul la 400°F (200°C).
4. Pregătește somonul:
   Uscă fileurile de somon cu prosoape de hârtie. Unge ușor fundul unei tigăi de fontă, apoi pune fileurile de somon cu pielea în jos (dacă folosești cu piele) în tigaia rece. Pune o cantitate generoasă de glazură peste fiecare file.
5. Coace somonul:
   Pune tigaia în cuptorul preîncălzit și coace timp de 10–12 minute, sau până când somonul este gătit complet și se desface ușor cu furculița.
6. Coace la grătar pentru finisare:
   Pune puțin mai multă glazură peste fiecare file. Setează grătarul cuptorului la temperatură mare și coace la grătar 2–3 minute până când glazura face bule și se caramelizează ușor. Fii atent să nu se ardă.
7. Decorează și servește:
   Servește somonul cu orez sau garniturile tale preferate și decorează cu ceapă verde feliată și semințe de susan.

SALVEZI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți tipări, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să tipăriți o rețetă fără imagini

1. Mergi la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".