Ratatouille

Dacă cauți un fel de mâncare vegetarian delicios și sănătos pentru a-l adăuga în colecția ta de rețete, atunci această rețetă de Ratatouille este perfectă pentru tine. Ratatouille este un fel clasic francez, plin de savoare și bogat în legume nutritive. În această rețetă folosim vinete, dovlecei, ardei gras și roșii, împreună cu câteva tratări și condimente, pentru a crea un preparat delicios care îți va satisface papilele gustative. Această rețetă poate fi servită singură sau folosită ca topping pentru pizza. În plus, poți adăuga ouă pentru a face o Shakshuka delicioasă sau poți pune deasupra brânză halloumi sotată pentru un plus de savoare. Rețeta este ușor de preparat și poate fi gata în mai puțin de o oră, fiind o opțiune perfectă pentru cina în timpul săptămânii.

4 porții

Ingrediente

• 1 ceapă roșie
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 400 grame de vinete, tăiate grosier
• 400 grame de dovlecei, tăiați grosier
• 1 ardei gras roșu
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de pastă de roșii
• 1 1/2 dl vin alb
• 400-500 grame (1 conservă) de roșii decojite sau roșii zdrobite
• sare

Tratamente alternative:

• 2 lingurițe de rozmarin uscat
• 1 linguriță de cimbru uscat

sau

• 2 lingurițe de chimion
• 1 linguriță de pudră de paprika

Când se face tratare cu chimion și paprika, poate fi folosit și ca bază pentru a face Shakshuka. Într-o tigaie, faceți 4 găuri în Ratatouille și spargeți un ou în fiecare gaură. Apoi puneți un capac și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute sau coaceți în cuptor la 175°C/350°F timp de 7 - 10 minute.

Ambele versiuni pot fi folosite ca topping pentru pizza.

Instrucțiuni

1. Într-un Dutch oven sau tigaie, la foc mediu, prăjiți ceapa câteva minute până se înmoaie.
2. Adăugați usturoiul, vinetele și dovleceii. Condimentați cu sare. Prăjiți aproximativ 10 minute, amestecând regulat.
3. Adăugați ardeiul gras, pasta de roșii, vinul și roșiile. Alegeți ce tratare vă place și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute cu capac.
4. Se servește cu pâine, cartofi wedges copți și/sau se pune deasupra brânză halloumi sotată (folosiți halloumi doar pentru alternativa cu rozmarin și cimbru, după părerea mea).

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, treceți cu mouse-ul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.