Red wine sauce ·
Sauce ·
Sos de vin roșu
O rețetă de bază pentru sos de vin roșu în care poți adăuga ingrediente după dorință.
4 porții
Ingrediente
- 3 dl vin roșu
- 3 dl apă
- 1 șalotă (tocată mărunt)
- 3 linguri supă de vită
- 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
- 1 lingură unt pentru prăjit
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 lingurițe zahăr brut de trestie
- 1 lingură amidon de porumb
- 25 g unt
- sare și piper
Echipament
Instrucțiuni
- Într-o tigaie pentru sos sau Dutch oven din fontă emailată de mărime medie, la foc mediu, prăjiți șalotele și usturoiul în unt împreună cu zahărul până devin moi, dar fără să se rumenească.
- Adăugați pasta de tomate și prăjiți încă câteva minute.
- Adăugați vinul și aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă până se reduce la jumătate.
- Adăugați apă și supă de vită și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi încorporați amidonul de porumb.
- Când sosul s-a îngroșat, adăugați untul și gustați cu sare și piper.
- Strecurați sosul cu o sită înainte de servire.
Lasă un comentariu