Jeleu de măceșe

Jeleu de măceșe este un jeleu delicios făcut din fructele acrișoare și vibrante ale arborelui de măceș, cunoscut și sub numele de scoruș de munte. Culoarea sa roșie izbitoare și aroma unică, ușor amar-dulce, îl fac un acompaniament perfect atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. Tradițional, acest jeleu este preferat în bucătăriile scandinave și din Europa de Nord, unde măceșele sunt abundente în lunile de toamnă.

Jeleul de scoruș se potrivește minunat cu o varietate de feluri de mâncare. Este servit frecvent alături de carne friptă, cum ar fi miel, cerb sau vânat, unde gustul său acrișor taie aromele bogate. De asemenea, completează frumos carnea de porc - aciditatea jeleului amplifică bogăția porcului fript, a mușchiului de porc sau a cotletelor, echilibrând preparatul cu aroma sa dulce și ușor ascuțită. În plus, strălucește pe o platou cu brânzeturi, fiind potrivit cu brânzeturi puternice și cremoase, cum ar fi brânza albastră sau cheddar maturat. Pentru o gustare dulce, încercați să îl întindeți pe pâine prăjită caldă sau să îl folosiți ca umplutură pentru produse de patiserie. Acest jeleu versatil aduce o notă de magie sezonieră oricărei mese!

Ingrediente

• 2 litri de scoruș
• 1 măr, 150 grame
• 5 dl de apă
• 4,5 dl zahăr (zahăr special pentru jeleu dacă aveți) la 5 dl suc brut de scoruș

Instrucțiuni

1. Clătiți și curățați scorușele.
2. Tăiați mărul în bucăți mai mici.
3. Fierbeți bucățile de măr, scorușele și apa timp de 30 de minute într-o oală mare cu capac, la foc mediu.
4. Zdrobiți puțin fructele cu un zdrobitor de cartofi.
5. Strecurați printr-o sită, apoi turnați printr-un tifon de strecurare.
6. Puneți o farfurie în congelator pentru testul de jeleu (citiți mai jos).
7. Măsurați sucul. Apoi se adaugă 9 dl de zahăr la fiecare litru de suc brut. Din 2 litri de scoruș, ar trebui să aveți aproximativ 5 dl de suc brut, care necesită 4,5 dl de zahăr. Amestecați și fierbeți la foc mic, descoperit, timp de aproximativ 10 minute.
8. Îndepărtați spuma și faceți testul de jeleu. Scoateți farfuria din congelator. Puneți o linguriță de jeleu cald pe farfurie. Dacă gelul nu se adună după ce treceți o lingură sau degetul prin el, se va solidifica frumos. Dacă nu, fierbeți încă cinci minute. Încercați din nou. Dacă nu se solidifică, cumpărați pectină suplimentară pentru fructe și urmați instrucțiunile de pe sticlă.
9. Distribuiți jeleul de scoruș în borcane de sticlă și puneți capacele. Lăsați să se răcească și să se întărească - acest lucru va dura câteva ore. Apoi depozitați la frigider.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să-l imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.