Topitură rustică mediteraneană: Vinete și Salsiccia al Forno

Consistent, reconfortant și plin de sufletul sudului Europei. Acest fel de mâncare aduce împreună aromele îndrăznețe ale Mediteranei într-o îmbrățișare caldă, coaptă la cuptor. Straturi fragede de vinete coapte sunt combinate cu ceapă aurie sotată, cârnați salsiccia bogați și un strop de vin alb, toate legate de brânză topită și ierburi aromatice. Este rustic în cel mai bun mod—simplu, profund satisfăcător și perfect pentru o cină confortabilă cu prietenii sau familia. Adaugă o salată verde și un pahar de vin, și ai o cină ușoară, fără bătăi de cap, care totuși se simte puțin specială.

3 - 4 porții

Ingrediente:

• 3 vinete

• 4 cepe roșii

• 3 cârnați salsiccia

• ½ cană vin alb

• brânză, rasă (după gust)

• 1 lingură pastă de roșii

• Pesmet

• Sare și piper

• Pătrunjel

• Ulei de măsline

Echipament

• 12" Tigaie de fontă
• Tăietor de lemn

Instrucțiuni:

1. Pregătește vinetele
   Taie vinetele, presară cu sare și lasă-le să stea puțin pentru a elimina umezeala.
   Așază-le pe o tavă de copt și coace la 200°C (390°F) timp de 25–30 de minute.

2. Prepară umplutura
   Taie ceapa subțire (în jumătăți) și sotează până devine aurie.
   Adaugă cârnații (salsiccia), sfărâmați sau feliați, și rumenește-i împreună cu ceapa.
   Toarnă vinul alb și lasă-l să scadă până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.
   Încorporează pasta de tomate.
   Odată bine amestecat, adaugă pătrunjel tocat și amestecă.

3. Asamblează preparatul
   Unge un vas termorezistent sau o tigaie de fontă de 12" și tapetează-l ușor cu pesmet.
   Așază la bază felii de vinete coapte.
   Condimentează cu sare și piper și stropește cu ulei de măsline.
   Adaugă un strat de umplutură de cârnați și ceapă și presară cu brânză.
   Repetă cu un alt strat de vinete, tratare, ulei de măsline, mai mult umplutură și brânză.

4. Coace
   Coaceți la 180°C (355°F) timp de aproximativ 15 minute până devine spumos și auriu.

5. Servește
   Se servește cald cu o salată proaspătă alături.

SALVEZI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți tipări, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să tipăriți o rețetă fără imagini

1. Mergi la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".