Chifle cu șofran și vanilie

Aurii, parfumate și irezistibil de moi, aceste chifle cu șofran și vanilie aduc o notă de lux în coacerea ta. Infuzate cu notele calde și florale ale șofranului și aroma dulce a vaniliei, aceste chifle sunt o reinterpretare delicioasă a pâinii clasice scandinave cu șofran. Perfecte pentru dimineți cozy, adunări festive sau o răsfăț după-amiază, se potrivesc minunat cu o ceașcă de ceai sau cafea. Fie că ești un cofetărit experimentat sau încerci pentru prima dată un aluat îmbogățit, această rețetă va umple bucătăria ta cu un parfum divin și te va răsplăti cu o perfecțiune pufoasă, aurie.

30 - 40 chifle

Ingrediente

• 50 g drojdie proaspătă
• 150 g unt
• 2 pachete de șofran (1/2 g fiecare)
• 1 1/2 dl zahăr
• 5 dl lapte
• 250 g quark sau iaurt (10%)
• 1/2 linguriță sare
• 1 ou
  
• 17 dl/1020 g făină universală 

Umplutură

Pentru uns și decorat

• 1 ou
• Zahăr perlat

Echipament

• Tavă de pizza/coacere din fontă

Instrucțiuni

1. Sfărâmă drojdia într-un bol.
2. Topește untul într-o cratiță.
3. Zdrobiți șofranul cu puțin zahăr într-un mojar. Amestecați șofranul în untul topit. Adăugați laptele și încălziți până la aproximativ 37°C/98°F.
4. Amestecați untul și amestecul de lapte cu drojdia până când drojdia s-a dizolvat. Adăugați zahărul, quark-ul, sarea și ouăle și amestecați. Încorporați aproape toată făina de grâu și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute la mașină sau 10 minute manual. 
5. Lăsați să crească sub o pânză de copt timp de 45 de minute.
6. Umplutură: Amestecați untul, zahărul și zahărul vanilat până devin omogene.
7. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Împărțiți aluatul în 2 părți (pentru 35-45 bucăți).
8. Întindeți fiecare parte pe o suprafață de lucru presărată cu făină, aproximativ 30 x 60 cm (12" x 24"). Întindeți jumătate din umplutură pe fiecare. Îndoiți prăjitura pe lungime (30 x 30 cm/12" x 12"), și apăsați ușor cu mâna. Tăiați fâșii late de 2-3 cm. Răsuciți-le și apoi răsuciți-le într-o chiflă. Așezați chiflele pe tăvi de copt pizza din fontă sau pe tăvi tapetate cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu o pânză de copt și lăsați-le să crească aproximativ 30 de minute.
9. Setați cuptorul la 250°C/482°F.
10. Ungeți chiflele cu ou bătut și presărați cu zahăr granulat.
11. Coaceți chiflele în mijlocul cuptorului timp de aprox. 8 minute. Lăsați-le să se răcească pe un grătar acoperit cu un prosop de bucătărie.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.