Pui cu susan

Puiul cu susan este un fel de mâncare îndrăgit, cunoscut pentru exteriorul său crocant, auriu și glazura lipicioasă, dulce-sărată. Această rețetă oferă o aromă de calitate restaurant chiar în propria ta bucătărie, folosind bucăți fragede de pui prăjite de două ori pentru un maxim de crocanță și acoperite cu un sos bogat, infuzat cu susan. Cu un echilibru perfect între dulce, acrișor și umami, acest fel de mâncare se potrivește minunat cu orez aburit și un strop de ceapă verde proaspătă. Fie că îl prepari pentru o cină în timpul săptămânii sau pentru o ocazie specială, acest pui cu susan este sigur că va impresiona!

Ingrediente

• 450 g pulpe sau file de pui
• 2 căței de usturoi, rași
• 1 1/2 linguriță sos de soia
• 1 albuș de ou
• 1/2 linguriță amidon de cartofi
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 praf de copt
• Piper negru
• 1 cană amidon de cartofi pentru tăvălit
• Aproximativ 2 căni ulei pentru prăjit
• Ceapă verde feliată pentru garnisire

Sosul

• 2 linguri miere
• 3 linguri zahăr brun
• 2 1/2 linguri sos de soia
• 3 1/2 linguri apă amestecată cu 2 lingurițe amidon de cartofi pentru a îngroșa sosul
• 2 1/2 linguri ketchup
• 1 lingură oțet
• 1 lingură ulei de susan
• 1 1/2 semințe de susan prăjite
  

Echipament

• Balti Dish din fontă sau Wok din fontă

Instrucțiuni

1. Tăiați puiul în bucăți de 2,5 cm și adăugați într-un bol.
2. Adăugați usturoi, sos de soia, albuș de ou, amidon de cartofi, praf de copt, sare și piper și amestecați bine. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 40 - 60 de minute.
3. Într-un alt bol cu capac etanș, acoperiți fundul cu aproximativ jumătate din amidon, apoi adăugați puiul și în final restul de pui. Acoperiți și agitați până când bucățile de pui sunt bine tăvălite.
4. Într-un Balti Dish din fontă sau wok adăugați uleiul și încălziți până la 380°F/190°C, apoi adăugați puiul (în tranșe dacă este necesar). Prăjiți timp de 2 minute, apoi scoateți puiul și puneți-l deoparte pentru aproximativ 10-15 minute.
5. Între timp, într-un bol, amestecați ingredientele pentru sos.
6. Prăjiți din nou puiul timp de 2 - 3 minute la 380°F/190°C.
7. Scoateți uleiul din wok, apoi la foc mediu adăugați sosul și aduceți-l la fierbere ușoară, amestecați până când capătă o consistență siropoasă. Adăugați puiul și amestecați până este bine acoperit. 
8. Se servește cu orez garnisit cu ceapă verde.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterestw.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, treceți cu mouse-ul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.