Pui picant cu pâine naan cu usturoi

4 - 6 porții

Ingrediente

• 900 g / 1000 g fileuri de pui, tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături
• 1/4 cană de iaurt grecesc
• 6 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ghimbir ras
• 1 lingură + 2 lingurițe de garam masala
• 2 lingurițe de chimion
• 1 linguriță de turmeric
• 1-2 lingurițe de ardei cayenne, după gust
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 4 linguri de unt sărat
• 1 ceapă galbenă mare, tocată
• 1-2 lingurițe de fulgi de ardei roșu zdrobiți, folosiți după gust
• 1/2 cană de pastă de roșii
• 1 cană apă
• 1 conservă (14 uncii) de lapte de cocos (sau 1 cană de smântână)
• 1/2 cană de coriandru proaspăt, tocat grosier
• sare și piper negru

Orez Jasmine și pâine naan cu usturoi garlic naan bread, pentru servire

Echipament

• Tigaie din fontă de 12 inch

Instrucțiuni

1. Într-un bol, amestecați puiul, iaurtul, 3 căței de usturoi, 1 lingură de ghimbir, 2 lingurițe de garam masala, 1 linguriță de chimion, 1/2 - 1 linguriță de ardei cayenne, 1/2 linguriță de turmeric și 1 linguriță de sare. Lăsați să stea 5 - 10 minute.
2. Încălziți uleiul la foc mediu-mare într-o tigaie mare. Rumeniți puiul până se rumenește, aproximativ 2 minute. Adăugați 1 lingură de unt pentru a acoperi puiul. Scoateți puiul pe o farfurie.
3. Adăugați ceapa în tigaie și gătiți timp de 5 minute până se înmoaie. Adăugați 2 linguri de unt, 3 căței de usturoi, 1 lingură de ghimbir, 1 lingură de garam masala, 1 linguriță de chimion, 1/2 linguriță de turmeric, 1/2 - 1 linguriță de ardei cayenne și fulgi de chili. Asezonați cu sare și piper. Gătiți până devine foarte aromat, aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de roșii și continuați să gătiți încă 3 - 4 minute.
4. Setați focul la mic. Adăugați 1 cană de apă și lapte de cocos. Aduceți sosul la fierbere ușoară. Gătiți timp de 5 minute sau până când sosul se îngroașă puțin. Adăugați 1 lingură de unt. Adăugați puiul și sucurile în tigaie, amestecând din când în când, până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Adăugați coriandrul, asezonați cu sare și piper.

Se servește cu orez și pâine naan cu usturoi proaspăt garlic naan bread.