Chifle suedeze cu cardamom

Moi, parfumate și frumos răsucite, chiflele suedeze cu cardamom sunt o adevărată încântare pentru iubitorii de patiserie. Infuzate cu aroma caldă, citrică, a cardamomului proaspăt măcinat și stratificate cu dulceață unturoasă, aceste delicii clasice scandinave sunt la fel de reconfortante pe cât sunt de gustoase. Nodurile lor complicate nu doar că le fac vizual uimitoare, dar asigură și că fiecare mușcătură este plină de savoare bogată și condimentată. Perfecte alături de o ceașcă de cafea sau ceai, aceste chifle aduc o experiență confortabilă, în stil cafenea, direct în bucătăria ta.

Aproximativ 30 de chifle

Ingrediente

Aluatul

• 50 g drojdie proaspătă, temperatura camerei
• 500 g/5 dl lapte, temperatura camerei
• 2 lingurițe cardamom măcinat
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 250 g unt, temperatura camerei
• 200 g/2 dl zahăr
• 1 kg/17 dl făină
• 1 linguriţă sare

Umplutura

• 200 g unt, temperatura camerei
• 1 dl zahăr brun
• 1 dl zahăr
• 1 lingură zahăr vanilat
• 2 linguri cardamom măcinat
• 1 lingură apă
• 2 lingurițe amidon de porumb

Spălare cu ou

• 1 ou
• 1 lingură apă
• 0.5 ml sare

Apă cu zahăr

• 2 dl apă
• 1 dl zahăr

Topping

• 1/2 lingură cardamom măcinat
• 1/4 dl zahăr

Instrucțiuni

1. Amestecă toate ingredientele pentru umplutură și amestecă până se combină.
2. Sfărâmă drojdia într-un bol mare și adaugă laptele. Amestecă până când drojdia s-a dizolvat.
3. Adaugă untul, cardamomul, scorțișoara, zahărul și jumătate din făină.
4. Amestecă până obții un aluat neted. Adaugă restul de făină și sarea. Adaugă mai multă făină dacă este nevoie.
5. Folosind un mixer cu bol, frământă cel puțin 10 minute și mai mult dacă folosești mâinile.
6. Folosește un sucitor pentru a crea un aluat plat de 60 cm x 40 cm.
7. Întinde umplutura peste aluat, apoi pliază aluatul la mijloc pentru a crea un dreptunghi de 60 cm x 20 cm (poți să-l pliezi și invers pentru a crea un pătrat de 30 cm x 30 cm, în funcție de mărimea chiflelor dorite).
8. Taie fâșii de 1 - 2 cm cu un tăietor de pizza.
9. Creează forma dorită, de exemplu, ține o bucată de aluat cu o mână și rotește aluatul în jurul degetului arătător și inelar de 2-3 ori, apoi treci peste partea de sus a chiflei și încheie prin a băga aluatul în partea de jos a chiflei.
10. Așază chiflele pe o tavă de cuptor cu hârtie de copt și lasă-le să se odihnească 2 ore acoperite cu un prosop de bucătărie.
11. Preîncălzește cuptorul la 200°C/400°F.
12. Pentru unsul cu ou, bate oul, sarea și apa cu o furculiță și unge chiflele.
13. Coace în cuptor timp de aproximativ 15 minute sau până când chiflele capătă o culoare frumoasă aurie.
14. Între timp, pentru apa cu zahăr, amestecă zahărul și apa până când zahărul s-a dizolvat.
15. Când chiflele sunt gata, unge-le cu apă cu zahăr și adaugă toppingul deasupra.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.