Supă de cartof dulce și arahide cu boabe de paradis

Această supă bogată și plină de savoare este o combinație reconfortantă de unt de arahide cremos și cartofi dulci fragezi, infuzată cu condimentul unic și aromatic Grains of Paradise. Adesea savurată în diverse regiuni din Africa, această supă aduce împreună căldura condimentelor prăjite și consistența leguminoaselor, creând un bol delicios și satisfăcător. Grains of Paradise adaugă o notă distinctivă, ușor picantă, care completează perfect baza de arahide, făcând-o atât reconfortantă, cât și ușor exotică. Ușor de preparat și plină de arome îndrăznețe, acest fel este perfect pentru a te încălzi în zilele răcoroase sau pentru a servi o masă vibrantă și nutritivă în orice perioadă a anului.

Ingrediente

• 2 livre de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți mici.
• 2 lingurițe semințe întregi de coriandru indian (sau 1/2 linguriță coriandru măcinat)
• 1 linguriță Grains of Paradise 
• 1 ceapă, tocată
• 1/4 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr brun
• 3 căței de usturoi
• 3 1/2 căni de supă de legume
• 2 căni de apă
• 3 linguri de unt de arahide
• ulei de gătit sau unt pentru sotare

Echipament

• Dutch Oven mare emailat
• Tigaie din fontă

Instrucțiuni

1. Într-o tigaie mică de fontă uscată, la foc mediu, prăjiți Grains of Paradise și semințele de coriandru până devin aromate, aproximativ 1–2 minute. Luați de pe foc și măcinați folosind un mojar și pistil sau râșniță de condimente. Puneți deoparte, rezervând o mică cantitate pentru garnisire.
2. Într-un Dutch oven mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, sarea și zahărul brun și sotați până devine translucid, aproximativ 3–5 minute.
3. Adăugați usturoiul la ceapă și gătiți încă 1–2 minute până devine aromat. Încorporați majoritatea din Grains of Paradise măcinate și coriandrul.
4. Adăugați cartofii dulci, untul de arahide și zeama. Amestecați până când untul de arahide este complet integrat.
5. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 25 de minute sau până când cartofii dulci sunt fragezi.
6. Luați oala de pe foc și mixați supa până devine fină folosind un blender de mână sau mixați în tranșe cu un blender de masă.
7. Condimentați după gust cu sare. Serviți fierbinte și garnisiți cu Grains of Paradise și coriandru rezervate.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergi la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Preview".