Tiramisu
Ingrediente
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri Amaretto (cognac sau alt lichior)
- 225 g Mascarpone
- 2 dl Quark (opțional în loc de albuș)
- 12 - 16 biscuiți Savoiardi
- 1,5 dl cafea tare
- 2 linguri cacao
Echipament
- Mixer manual
- Formă de copt
Instrucțiuni
- Bate gălbenușurile și zahărul.
- Adaugă mascarpone și Amaretto, bate până obții un amestec omogen. Adaugă quark-ul în amestec sau (în funcție de ce folosești) bate albușurile spumă tare și încorporează-le în amestec până obții o compoziție omogenă.
- Toarnă cafeaua într-o farfurie adâncă. Înmoaie biscuiții unul câte unul (înmoaie doar jumătate din biscuiți și ține-i 1-2 secunde, nu-i înmuia complet, vor absorbi lichidul oricum și este ușor ca biscuiții să se înmoaie prea mult în cafea).
- Așază primii 6 - 8 biscuiți (în funcție de mărimea formei) la baza formei. Întinde jumătate din amestecul de mascarpone peste biscuiți.
- Cernea cacao deasupra amestecului de mascarpone.
- Așază cele 6 - 8 biscuiți rămași deasupra și întinde restul amestecului de mascarpone peste biscuiți.
- Lasă prăjitura să se odihnească în frigider cel puțin 1 oră, cu cât mai mult cu atât mai bine, așa că este o idee bună să faci tiramisu cu o zi înainte de a-l servi și să-l lași să se odihnească peste noapte în frigider.
- Chiar înainte de servire, cerne ultimul cacao deasupra prăjiturii.
Lasă un comentariu