Poate aluatul dospit să fie păstrat la frigider?

Da, poți păstra aluatul dospit la frigider. Răcirea lui în frigider încetinește procesul de fermentație, ceea ce este benefic dacă trebuie să depozitezi maiaua sau aluatul pentru o perioadă mai lungă fără să-l hrănești frecvent. Rata de fermentație scade semnificativ în frigider, reducând necesitatea hrănirilor regulate. Totuși, fii conștient că temperaturile scăzute pot slăbi ușor structura glutenului, ceea ce poate afecta textura pâinii finale dacă este refrigerat prea mult timp. Dacă plănuiești să folosești maiaua în decurs de o săptămână, depozitarea în frigider este perfect acceptabilă. Doar amintește-ți să o lași să ajungă la temperatura camerei și să o hrănești înainte de a o încorpora în rețetele tale.