Pâine de porumb și cum să o faci

Cornbread este un aliment de bază în bucătăria americană, cu o istorie bogată ce datează din vremurile popoarelor indigene din America de Nord. Este făcut dintr-o combinație de mălai, făină, zahăr, ouă, lapte și praf de copt. Textura cornbread-ului poate varia de la sfărâmicioasă la umedă, în funcție de rețetă și metoda de preparare.

Una dintre cele mai vechi rețete cunoscute pentru cornbread poate fi urmărită până la popoarele indigene din America de Nord, care măcinau porumbul uscat într-o pulbere fină și îl amestecau cu apă pentru a face un tip de pâine plată. Când europenii au ajuns în Americi, au adus cu ei făină de grâu și alte ingrediente, care au fost în cele din urmă încorporate în rețetele de cornbread.

Prepararea cornbread-ului este un proces simplu care poate fi realizat în câțiva pași ușori. Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 425°F/220°C. Apoi, amestecă mălaiul, făina, zahărul, praful de copt și sarea într-un bol mare. Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu laptele. Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă până se combină doar.

Toarnă aluatul într-o tigaie unsă sau într-un vas de copt și coace timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. După ce este gata, lasă cornbread-ul să se răcească câteva minute înainte de a-l tăia și servi.

Când vine vorba de vase de gătit, o tigaie din fontă este alegerea tradițională pentru prepararea cornbread-ului. Acest tip de tigaie este perfect pentru a crea o crustă aurie la exterior și un interior umed și pufos. Tigăile din fontă sunt, de asemenea, excelente pentru prepararea cornbread-ului deoarece rețin foarte bine căldura, ceea ce ajută la coacerea uniformă a pâinii. Alte opțiuni includ vase de copt sau tăvi, care pot fi folosite de asemenea pentru a face cornbread.

În concluzie, cornbread este un aliment delicios și versatil care are o istorie bogată în bucătăria americană. Este ușor de preparat și poate fi savurat în multe moduri diferite. Indiferent dacă folosești o tigaie din fontă sau un vas de copt, vei fi sigur că te vei bucura de gustul delicios al cornbread-ului făcut în casă. Rețeta noastră completă de cornbread în tigaie de fontă poate fi găsită aici.