Ar trebui să folosesc raftul de sus, mijloc sau jos în cuptor?

 O întrebare frecventă legată de gătitul și coacerea în cuptor este dacă contează ce raft se folosește.

Răspunsul scurt este da, există diferite niveluri în cuptor cu un motiv întemeiat, acest articol va explica cum funcționează.

Cuptorul este ca o cutie mică proiectată să izoleze căldura cât mai mult posibil. Majoritatea cuptoarelor au două surse de căldură, una în partea de jos și una în partea de sus. Ambele surse de căldură sunt pornite când cuptorul este programat să atingă o anumită temperatură.

Când se atinge temperatura dorită, sursa de căldură de sus este oprită iar sursa de căldură de jos este folosită pentru a menține temperatura prin pornirea ei sporadică.

Sursa de căldură de jos este folosită deoarece căldura se ridică spre partea de sus pentru a asigura distribuția căldurii de jos în sus în interiorul cuptorului. Deoarece căldura se ridică spre partea de sus, partea de sus este în mod constant mai fierbinte, totuși, datorită faptului că sursa de căldură este localizată în partea de jos și cuptorul este încălzit sporadic cu căldură destinată să încălzească întregul, aceasta poate fi folosită pentru a produce rezultate specifice conform preferințelor tale.

Raftul de sus

Căldura se ridică în cuptor și din această cauză temperatura este mai constantă în partea de sus. Poziția de sus este astfel ideală pentru feluri de mâncare cu o crustă rumenită. De asemenea, poți termina preparatele în partea de sus folosind grill-ul pentru ultimele câteva minute.

Raftul din mijloc

Raftul din mijloc gătește și coace mâncarea mai uniform decât raftul de jos și cel de sus și este cea mai bună alegere pentru majoritatea felurilor de mâncare și prăjiturilor.

Ține cont că pentru ca centrul unui curcan mare să fie în mijlocul cuptorului, va trebui să plasezi raftul mai jos decât dacă frigi un fel mic sau coci fursecuri.

Raftul de jos

Dacă vrei să rumenești partea de jos a felului de mâncare pe care îl gătești sau coci, de exemplu pentru a obține o crustă delicioasă pe o pizza, ar trebui să folosești raftul de jos din cuptor.

Ce fac dacă aș dori să coc două feluri de mâncare în cuptor în același timp?

Dacă trebuie să folosești mai mult de un raft, de exemplu când gătești sau coci două feluri de mâncare simultan, folosește raftul de jos și cel de sus și schimbă-le locul la jumătatea timpului pentru a te asigura că mâncarea este gătită uniform.

Desigur, poți muta raftul sus și jos chiar dacă gătești doar un singur fel de mâncare și începi în mijloc, în funcție de gust.

Pentru iubitorii de fontă, condimentarea a două vase în același timp funcționează foarte bine fără a fi nevoie să schimbi poziția sus-jos.