Care este cea mai bună metodă de a găti un steak?

Gătitul unui steak este o formă de artă, și există multe moduri diferite de a-l face corect. Dar dacă cauți cel mai bun mod de a găti un steak, nu există un răspuns universal valabil. Cel mai bun mod de a găti un steak depinde de tăietura steak-ului, de gradul de gătire dorit și de preferințele tale personale.

Pentru un steak în stil clasic de steakhouse, cel mai bun mod de a găti un steak este să începi prin a scoate steak-ul din frigider și să-l lași să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta steak-ul să se gătească uniform. Tamponează steak-ul cu un prosop de hârtie și condimentează-l cu sare și piper. 

Apoi, încălzește o tigaie din fontă la foc mare până când este foarte încinsă. Adaugă o lingură de ulei în tigaie, apoi pune steak-ul. Rumește steak-ul aproximativ două minute pe fiecare parte, sau până când este frumos rumenit.

După ce steak-ul este rumenit, redu focul la mediu-mare și gătește steak-ul încă două până la patru minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea steak-ului și de gradul de gătire dorit. Pentru un steak rare, gătește două minute pe fiecare parte. Pentru un steak medium-rare, gătește trei minute pe fiecare parte. Pentru un steak medium, gătește patru minute pe fiecare parte.

Odată ce steak-ul este gătit conform preferințelor tale, scoate-l din tigaie și lasă-l să se odihnească timp de cinci minute. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în tot steak-ul, rezultând o bucată de carne suculentă și plină de savoare.

Dacă cauți o metodă mai aventuroasă de a găti un steak, poți adăuga cuptorul în ecuație.

Gătitul unui steak în cuptor este o metodă excelentă de a obține un steak suculent și plin de savoare fără a fi nevoie să pornești grătarul. Este, de asemenea, o metodă grozavă dacă nu ai acces la un grătar sau dacă ești presat de timp. Iată cum să gătești un steak în cuptor pentru un steak delicios, de calitate restaurant.

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 375°F/190°C.
2. Scoate steak-ul din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta steak-ul să se gătească uniform.
3. Uscă steak-ul cu un prosop de hârtie și condimentează-l cu sare și piper.
4. Încălzește o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Adaugă o lingură de ulei și lasă-l să se încălzească. Condimentează cu sare și piper.
5. Pune steak-ul în tigaie și lasă-l să se gătească aproximativ 2 minute pe fiecare parte, sau până când se rumenește.
6. Transferă tigaia în cuptorul preîncălzit și lasă steak-ul să se gătească aproximativ 10 minute, sau până când ajunge la gradul de gătire dorit.
7. Scoate steak-ul din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l tăia și servi.

Gătitul unui steak în cuptor este o metodă excelentă de a obține un steak suculent și plin de savoare fără a fi nevoie să pornești grătarul. Cu câțiva pași simpli, poți avea un steak delicios, de calitate restaurant, gătit perfect.

Indiferent de metoda aleasă, cheia pentru a găti un steak perfect este să folosești un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a steak-ului. Acest lucru va asigura că nu gătești prea mult steak-ul și că este gătit conform preferințelor tale.

Deci, dacă cauți cea mai bună metodă de a găti un steak, răspunsul depinde de preferințele tale și de tăietura de steak pe care o folosești. Indiferent dacă alegi stilul clasic de steakhouse sau metoda de reverse searing, vei fi sigur că te vei bucura de un steak suculent și plin de savoare.