Паста с водочным соусом Песто

4–6 порций

Ингредиенты

• 3/4 стакана песто из базилика
• 1/2 стакана томатной пасты
• 1/4 стакана водки
• 1 банка кокосового молока
• 1 измельченный лук-шалот
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
• оливковое масло для жарки
• соль и перец
• 1 фунт макарон
<т40>

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в чугунную сковороду диаметром 12 дюймов и поставьте на средне-слабый огонь, а затем добавьте лук-шалот и чеснок. Жарьте, пока лук-шалот не станет мягким и слегка коричневым.
2. Добавьте томатную пасту, хлопья красного перца и орегано. Готовьте несколько минут, чтобы придать ему более глубокий и насыщенный вкус и избавиться от кислого привкуса.
3. Добавьте водку и дайте покипеть минуту, затем добавьте песто и кокосовое молоко. Приправьте солью и перцем.
4. Сохраняйте тепло, пока макароны не приготовятся.
5. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Отлейте 2 стакана воды от макарон для соуса, затем слейте воду с макарон.
6. Добавьте 1/2 стакана воды для макарон и сливочное масло в водочный соус, перемешивайте, пока масло не растает. Добавьте пармезан и базилик. Если хотите, чтобы соус был более жидким, добавьте еще воды для макарон, а затем добавьте макароны.
7. Подавайте с пармезаном и базиликом по вкусу.
<т60>