Pasta ·
Паста Качо э Пепе
2-3 порции
Ингредиенты
- 450 грамм спагетти, букатини или тоннарелли
- 450 мл воды от пасты
- 115 грамм сыра пекорино, натертого
- 1 ст. л. очень крупно молотого черного перца или целые горошины, если используете ступку и пестик
- Оливковое масло первого отжима (по желанию)
Оборудование
Инструкции
- Доведите кастрюлю с водой до кипения, добавьте соль и пасту.
- За пару минут до готовности пасты снимите кастрюлю с огня и сохраните 450 мл воды от пасты.
- Используя ступку с пестиком, добавьте перец в ступку и аккуратно постукивайте пестиком по перчинкам до размера 8 - 12 mesh.
- В большой сковороде на среднем огне добавьте оливковое масло, чтобы покрыть дно (по желанию).
- Добавьте перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте около 180 мл воды от пасты в сковороду и доведите до кипения.
- Добавьте отцеженную пасту в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть пасту.
- Отсюда вы можете либо добавлять по горсти сыра за раз, помешивать и при необходимости добавлять больше воды от пасты, пока соус не станет кремовым и не будет прилипать к пасте без комков. Либо вы можете добавить около 2/3 оставшейся воды от пасты к пекорино в миске и размешать до кремового соуса без комков, затем добавить сырный соус к пасте и перемешать, чтобы вся паста была покрыта, при необходимости добавьте больше воды от пасты.
- Подавайте с дополнительным перцем и пекорино в качестве топпинга.
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?
Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.
Как распечатать рецепт без изображений
- Перейдите к https://www.printfriendly.com/
- Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
- В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
- Когда закончите, нажмите кнопку печати.
Оставить комментарий