Паста алла Сицилиана

Ингредиенты

• 450 грамм / 1 фунт пасты трубочками
• Оливковое масло первого отжима
• 1 банка 28 унций (около 800 грамм) измельчённых помидоров
• 1 большой баклажан, нарезанный кубиками
• 1 средняя луковица
• 2 стакана моцареллы, нарезанной кубиками, или 2 моцареллы Фреска по 125 грамм
• 1/4 пармезана или пекорино, тертого, плюс немного для подачи
• 4 зубчика чеснока
• 1/4 стакана свежего базилика, нарезанного
• 1/2 ч.л. хлопьев чили
• соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C.
2. Добавьте кубики баклажана в миску и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
3. Выложите баклажан на противень, пригодный для духовки, и запекайте около 25 минут.
4. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке и сохраните немного воды от варки на случай необходимости.
5. В большой сковороде или воке на среднем огне обжарьте лук несколько минут до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
6. Добавьте измельчённые помидоры и хлопья чили.
7. Добавьте моцареллу и пармезан, перемешайте до расплавления, затем добавьте запечённый баклажан и базилик. Приправьте солью и перцем.
8. Добавьте пасту и обваляйте её в соусе, при необходимости добавьте немного воды от варки пасты.
9. Подавайте, посыпав рубленым базиликом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!


 

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.