Полента с запеченными помидорами

Ингредиенты

Жареные помидоры

• Помидоры (целые или разрезанные пополам)
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• Тимьян

Полента

• 7,5 дл воды
• 1 кубик овощного бульона
• 1 дл пармезана
• 2,5 дл поленты
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец

Инструкции

Полента

1. Доведите воду до кипения с помощью кубика овощного бульона.
2. Добавьте поленту, интенсивно помешивая, пока не образуется однородная каша. Убавьте огонь и продолжайте помешивать около 8 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пармезан. Приправьте солью и перцем.
4. Выкладываем поленту толщиной 2-3 см в заранее смазанную маслом форму. Выровняйте поверхность силиконовой лопаткой или ложкой. Дайте поленте постоять в холодильнике час или два.
5. Нарежьте поленту квадратными кусочками и обжарьте на масле примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Жареные помидоры

1. Разогрейте духовку до 160°C / 320°F.
2. Если вы используете целые помидоры, проделайте в них отверстие ножом.
3. Положите помидоры на сковороду, добавьте чеснок и полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте тимьян и запекайте в духовке 1 час.
4. Подавайте со сметаной и базиликом (по желанию)