Домашние ньокки с коричневым маслом и шалфеем
Картофельные ньокки — это вкусно и интересно готовить. Вот роскошный, но простой рецепт, в котором ньокки подаются с прекрасным подрумяненным сливочным маслом, ароматным шалфеем и тертым пармезаном.
4–6 порций
> 60 мин
Ингредиенты
- 900 г картофеля
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 4 дл муки + дополнительно для раскатывания
- 2 столовые ложки сливочного масла для жарки
- 2 столовые ложки масла для жарки
- черный перец
Поджаренное масло с шалфеем
- 1 горшок шалфея
- 50 г сливочного масла
Для подачи
- Около 1 дл пармезана
Инструкции
- Отварите и очистите картофель в подсоленной воде. Разомните картофель в миску с помощью мясорубки.
- Смешайте картофельное пюре с яйцами и солью. Смешайте муку с пюре и замесите тесто.
- Отрезайте по кусочку и сверните в рулет толщиной 2–3 см.
- От каждого рулона отрежьте кусочки по 3 см.
- Сделайте пальцем вмятину/небольшое отверстие в каждом куске примерно наполовину или покатайте каждый кусок вилкой, чтобы получился узор, к которому соус может прилипнуть.
- Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Отварите ньокки несколько минут. Вы узнаете, что они готовы, когда начнут плавать. Достаньте ньокки шумовкой или ситечком.
- Оставьте ньокки на куске бумажного полотенца.
- Соберите листья шалфея. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте его до появления орехового запаха. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте шалфей и перемешайте.
- Обжарьте ньокки на растительном и сливочном масле до золотистого цвета. Попробуйте соль и перец.
- Подавайте ньокки на тарелке, посыпав сверху маслом шалфея и тертым пармезаном.
laat een reactie achter