Аджвар Релиш
Аджвар — это паста, которая происходит с Балкан, особенно из Сербии, Хорватии и Северной Македонии. Она готовится в основном из жареного красного перца, в некоторых рецептах также добавляют баклажаны, чеснок и перцы чили. Ингредиенты обычно пюрируются или нарезаются и смешиваются с маслом и уксусом, чтобы создать насыщенную и ароматную пасту, которую можно использовать как дип, намазку для сэндвичей или приправу к жареному мясу. Аджвар известен своим слегка дымным и сладковатым вкусом, а также ярко-красным цветом. Его также часто подают как традиционное гарнирное блюдо в балканской кухне.
Ингредиенты
- 1 большой баклажан
- 4 красных болгарских перца
- 2 - 5 красных перцев чили
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 дл лимонного сока
- 3 ст.л. оливкового масла первого отжима
- соль
Оборудование
Инструкции
- Разогрейте духовку до 250°C/480°F, или используйте гриль для дымного аромата.
- Обжаривайте баклажаны и болгарский перец, пока кожа не почернеет, примерно 10-15 минут. Дайте им отдохнуть в бумажном пакете (по желанию). Бумажный пакет впитает влагу и пар.
- Когда баклажаны и болгарский перец остынут, снимите кожицу и также удалите семена из перца. Затем нарежьте на кусочки по 1 см.
- Измельчите чеснок и чили. Удалите семена, если хотите менее острый результат.
- Добавьте всё в миксер, затем добавьте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте и попробуйте на соль.
- Дайте остыть и храните в банках в холодильнике до 2 недель.
СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?
Если хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterest.
Как распечатать рецепт без изображений
- Перейдите к https://www.printfriendly.com/
- Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
- В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
- Когда закончите, нажмите кнопку печати.
Оставить комментарий