Искушение Янссона

Отправьтесь в кулинарное путешествие в Швецию с классическим блюдом, которое украшает столы шведских семей на протяжении поколений — Janssons Frestelse, или Искушение Янссона. Эта сытная и уютная запеканка — восхитительное сочетание картофеля, лука и анчоусов, окутанных богатым и кремовым соусом. Само название намекает на искушение, и, попробовав гармоничное сочетание вкусов этого традиционного шведского блюда, вы поймёте почему.

Слои тонких ломтиков картофеля, карамелизированного лука и уникального умами-фактора филе анчоусов — Janssons Frestelse демонстрирует простоту и элегантность шведской домашней кухни. Кремовая смесь сливок и анчоусного соуса пропитывает слои, создавая роскошную текстуру, которая одновременно изысканна и удовлетворительна.

Запечённое до золотистой корочки в духовке, это блюдо превращает скромные ингредиенты в кулинарный шедевр. Хрустящая панировочная корочка добавляет приятный хруст, а кусочки масла на поверхности придают ему неотразимую насыщенность.

Если вы ищете вкус шведской традиции или просто жаждете уютного и ароматного блюда, Janssons Frestelse — это блюдо, которое обещает покорить ваш вкус. В сочетании с жареными яйцами и по желанию маринованной свёклой, это классическое шведское творение — праздник простых, полезных ингредиентов, которые вместе создают по-настоящему соблазнительный кулинарный опыт.

8 порций

Ингредиенты

• 3 крупных жёлтых лука
• 1 1/2 кг/3,3 фунта картофеля
• 2 ст. л. сливочного масла (для жарки)
• 3 банки филе анчоусов (по 125 г каждая)
• 6 дл сливок
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 3 столовые ложки масла

Инструкции

1. Установите духовку на 175°C/350°F.
2. Очистите лук и картофель.
3. Нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте его на масле в чугунной сковороде. Нарежьте картофель тонкими полосками (примерно 4 мм толщиной). 
4. Выложите слоями картофель, лук и анчоусы (соус от анчоусов сохраните в миске) в жаропрочную форму или противень, примерно 20 x 30 см. Картофель кладите на дно и сверху.
5. Смешайте сливки и анчоусный соус в миске.
6. Вылейте сливки и анчоусный соус поверх блюда. Посыпьте панировочными сухарями и сверху выложите кусочки масла.
7. Выпекайте в нижней части духовки около 2 часов. Если блюдо начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте фольгой.
8. Дайте блюду отдохнуть около 20 минут перед подачей.
9. Подавайте с жареными яйцами и маринованной свеклой (по желанию).

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.