Пушистые блинчики с рикоттой и лимоном

Ингредиенты

• 3 дл пшеничной муки
• 2 tsp baking powder
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 яйца
• 2 dl milk
• 2 dl ricotta
• 1 tsp vanilla powder
• 1 tbsp lemon zest
• 1 tbsp poppy seed
• butter

Оборудование

• 6" inch cast iron skillet

Инструкции

1. В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
2. Отделите белок от желтка, сохраните белки.
3. Взбейте желток, молоко и рикотту, затем добавьте цедру лимона, ванильный порошок и мак.
4. В другой миске взбейте белок до пышной пены.
5. Вмешайте сухие ингредиенты в тесто, а затем аккуратно введите белок.
6. Жарьте блины в 6-дюймовых чугунных сковородах на среднем огне.
7. Подавайте с маслом и кленовым сиропом.