Японская говядина якнику в миске

Соленое и сладкое маринованное мясо с рисом, зеленым луком и хрустящим японским салатом из капусты

Якнику, что означает "жареное мясо" на японском, — любимое блюдо, известное своими яркими умами-вкусами и быстрым временем приготовления. В этой версии тонко нарезанная говядина маринуется в богатой смеси соевого соуса, имбиря, чеснока и чили, затем обжаривается до тех пор, пока соус не уменьшится и не карамелизируется вокруг мяса. Подается на подушке ароматного жасминового риса и сверху посыпается зеленым луком и кунжутными семенами, это блюдо приносит атмосферу японского гриль-хауса прямо на вашу кухню.

Для свежего и кремового контраста подайте с охлажденным японским салатом из капусты – идеальным гарниром, который уравновешивает насыщенность говядины.

2 - 4 порции

Ингредиенты

• 400 г фланк-стейка или энтрекота

• 2 зубчика чеснока, натертых или измельченных

• 2 столовые ложки свежего имбиря, мелко натертого

• 150 мл японского соевого соуса

• 3 столовые ложки мирина

• 2 столовые ложки сахара

• 2 чайные ложки самбал олек

• Масло (для жарки)

• 2-3 зеленых лука, нарезанных

• жасминовый рис

• 2 столовые ложки обжаренных кунжутных семян

• 1 лайм, нарезанный дольками (по желанию)

• Салат из японской капусты

Оборудование

• Чугунная сковорода
• Деревянная разделочная доска
• Чугунная сервировочная сковорода

Инструкции

1. Нарежьте говядину:

   • Тонко нарежьте полурастаявшую говядину полосками.

2. Приготовьте маринад:

   • Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, мирин, сахар и самбал олек в миске.

3. Маринование говядины:

   • Добавьте полоски говядины и хорошо перемешайте.

   • Маринуйте не менее 1 часа в холодильнике.

4. Приготовление риса:

   • Приготовьте жасминовый рис согласно инструкции на упаковке.

5. Обжарьте говядину:

   • Разогрейте масло в чугунной сковороде.

   • Обжаривайте говядину порциями до красивой корочки и испарения большей части маринада.

   • Добавьте зеленый лук за последнюю минуту приготовления.

6. Подача:

   • Подавайте говядину на жасминовом рисе, посыпанную поджаренным кунжутом.

   • Добавьте дольки лайма сбоку, если используете.

   • Для сбалансированного блюда сочетайте его с японским капустным салатом.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.