Кабачковый и шоколадный хлеб

Ингредиенты

• 1 чашка универсальной муки
• 1 чашка цельнозерновой муки
• 1/4 чашки какао
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1 чашка сахара
• 3 крупных яйца - слегка взбитых
• 3/4 чашки яблочного пюре
• 1/4 чашки рапсового масла
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 28 г растопленного шоколада
• 1/2 чашки рубленых грецких орехов - 50 г
• 2 чашки тертого цуккини (отжатого через ткань)
• Масло, сливочное масло или кулинарный спрей для формы.

Оборудование

• Эмалированная чугунная форма для хлеба с крышкой

Метод

1. Разогрейте духовку до 325°F/165°C.
2. В огнеупорной форме для хлеба (на изображении Ш 9 см * Д 26,5 см * В 6 см) нанесите тонкий слой масла, сливочного масла или кулинарного спрея, чтобы предотвратить прилипание.
3. В большой миске взбейте пшеничную муку, цельнозерновую муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
4. В другой большой миске взбейте яйца, сахар, яблочное пюре, масло, ваниль и растопленный шоколад до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородности.
6. Аккуратно вмешайте цуккини и грецкие орехи.
7. Вылейте тесто в форму для хлеба. Выпекайте в духовке 60 минут, проверьте зубочисткой, вставленной в центр, и убедитесь, что она выходит чистой.
8. Охладите в течение 10 минут. Выньте хлеб из формы и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл.