Антрекот на сливочном масле на чугунной сковороде

Ингредиенты

Инструкции

1. Перед началом приготовления выдержите антрекот при комнатной температуре не менее 30 минут.
2. Просушите антрекот бумажным полотенцем до полной примерки поверхности с обеих сторон.
3. Приправить солью и перцем.
4. Нагрейте чугунную сковороду (горячую) до максимальной или чуть ниже максимальной температуры на плите, в зависимости от типа используемой печи.
5. Добавьте оливковое масло и положите стейк на сковороду подальше от себя, чтобы избежать попадания горячего масла на руку.
6. Жарьте 1–2 минуты в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите.
7. Переверните стейк и добавьте несколько столовых ложек сливочного масла, розмарина и несколько раздавленных зубчиков чеснока.
8. Наклоните сковороду и смажьте стейк сливочным маслом в течение 1–2 минут.
9. Перед подачей дайте постоять 5 минут.
<т44>