Домашний хлеб в эмалированной чугунной жаровне

1 Хлеб

Ингредиенты

• 5 дл воды
• 25 г свежих дрожжей
• 1 - 1 1/2 ч.л. соли
• 11 дл универсальной муки
• 1 яйцо и ваши любимые семена (по желанию)

Оборудование

• Эмалированный чугунный противень

Инструкция

1. В большой миске растворите дрожжи в теплой воде (98,6°F / 37°C).
2. Добавьте муку и соль, замесите гладкое, немного липкое тесто. Дайте тесту отдохнуть 45 минут под кухонным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое.
3. Сформируйте батон и положите на смазанную маслом форму (или выложите форму бумагой для выпечки) и дайте постоять 30 минут.
4. Установите духовку на 392°F / 200°C.
5. (по желанию) Взбейте яйцо и смажьте тесто яичной смесью, украсьте семенами.
6. Выпекайте в духовке 35 минут, затем еще 5 минут при максимальной температуре, чтобы получить хрустящую корочку.