Куриный шницель с салатом из лапши

4 порции

Ингредиенты

Салат с лапшой

• 200 г стеклянной или рисовой лапши
• 1 ст. л. рапсового масла
• 2 ст. л. сока лайма
• 4 ст. л. японского соевого соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 красный чили
• 1 кольраби (около 300 грамм)
• 1 яблоко
• 2 зеленых лука
• 2 дл кориандра

Курица

• 4 куриных филе
• соль
• перец
• 1 дл муки
• 2 взбитых яйца
• 3 дл панко
• масло для жарки
• каноловое масло для жарки

Оборудование

• Чугунная сковорода

Инструкции

Салат с лапшой

1. Смешайте соевый соус, сок лайма и сахар.
2. Натрите кольраби и яблоко.
3. Нарежьте чили и зеленый лук. Измельчите кориандр.
4. Отварите лапшу согласно инструкции. Промойте холодной водой и смешайте с маслом.

Курица

1. Используйте мясной молоток, чтобы выровнять курицу. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.
2. Обваляйте курицу в муке, яйцах и панко.
3. Жарьте на большом количестве масла и сливочного масла 4 минуты в чугунной сковороде. Используйте на один уровень ниже нагрев, чем при жарке, например, яиц, и накройте крышкой, чтобы получить золотистую корочку, так как панко легко подгорает.
4. Подавайте с майонезом с срирачей или обычным майонезом по вкусу.