В чем разница между браконьерством, кипячением и кипячением?

Техника приготовления является неотъемлемой частью любого рецепта и может существенно повлиять на конечный продукт. В кулинарии используются три распространенных метода: варка, варка на медленном огне и варка. Каждый метод имеет свои особенности и лучше всего подходит для разных типов продуктов.

Приваривание — это щадящий метод приготовления, при котором продукты погружают в жидкость, обычно в воду или ароматный бульон, нагретую до температуры чуть ниже температуры точка кипения. Жидкость должна храниться при постоянной температуре 160-184°F/71-84°C. Этот метод лучше всего подходит для деликатных продуктов, таких как яйца, рыба и фрукты. Браконьерство — отличный способ приготовления рыбы, поскольку оно сохраняет рыбу влажной и не дает ей стать сухой и жесткой.

Тушение похоже на варку, но жидкость нагревается до более высокой температуры, обычно между 185-205°F/85-96°C. Этот метод лучше всего подходит для приготовления мяса, тушеных блюд и супов. Длительный и медленный процесс приготовления позволяет вкусам ингредиентов раскрыться и слиться воедино, в результате чего получается насыщенный и ароматный конечный продукт.

Кипячение — это процесс приготовления пищи в жидкости, нагретой до температуры 212°F (100°C), точки кипения воды. Этот метод лучше всего подходит для приготовления макарон, овощей и яиц, сваренных вкрутую. Варка также является хорошим способом быстрого приготовления мяса и морепродуктов, но если готовить ее слишком долго, она может стать жесткой.

В заключение, припускание, варка на медленном огне и варка — важные методы приготовления, которые лучше всего подходят для разных типов продуктов. Варить лучше всего для деликатных продуктов, варить на медленном огне мясо и тушеные блюда и варить макароны и овощи. Понимание разницы между этими методами и того, когда их использовать, поможет вам каждый раз готовить вкусные и идеально приготовленные блюда.