Тирамису

Ингредиенты

• 2 яйца
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки амаретто (коньяка или другого ликера)
• 225 г маскарпоне
• 2 дл творога (по желанию вместо яичного белка)
• 12–16 печенья Савоярди
• 1,5 дл крепкого кофе
• 2 столовые ложки какао
<т24>

Оборудование

• Ручной миксер
• Форма для выпечки
<т24>

Направления

<т41>
• Взбейте яичные желтки и сахар.
• Добавьте маскарпоне и амаретто, перемешайте до получения однородной смеси. Добавьте в смесь творог или (в зависимости от того, что вы используете) взбейте яичные белки в плотную пену и добавьте в смесь до получения однородного теста.
• Налейте кофе в глубокую тарелку. Обмакивайте печенье по одному (макайте только половину печенья и держите 1-2 секунды, не замачивайте его, оно все равно впитает жидкость, и печенье легко пропитается кофе).< т9>
• Положите первые 6–8 коржей (в зависимости от размера вашей формы) на дно формы. Выложите половину смеси маскарпоне поверх печенья.
• Просейте какао поверх смеси маскарпоне.
• Положите сверху оставшиеся 6–8 кусочков печенья и намажьте оставшуюся смесь маскарпоне поверх печенья.
• Дайте торту постоять в холодильнике не менее 1 часа, чем дольше, тем лучше, поэтому рекомендуется приготовить тирамису за день до подачи и оставить его в холодильнике на ночь.
• Непосредственно перед подачей просейте остатки какао сверху торта.