Кальцоне с соусом Ндуджа

2 пиццы

Ингредиенты

• 50 грамм (или по вкусу) Ндуя
• 400 грамм измельченных или целых консервированных помидоров.
• Моцарелла
• Ветчина
• Пармезан (по желанию)
• Семена кунжута (по желанию)
• Свежий базилик (по желанию)
• 1 яйцо (необязательно)

Тесто

• 1 стакан воды
• 1/2 упаковки сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка масла
• 1 чайная ложка соли
• 2,5 стакана муки

Инструкции

Для теста

1. Налейте в миску 1/4 стакана теплой воды (температуры тела), добавьте дрожжи и мед, перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте 3/4 стакана воды, оливковое масло и соль. Немного перемешайте.
3. Добавьте 2,5 стакана муки и перемешайте машиной или вручную.
4. После замешивания дайте тесту постоять 30-40 минут в миске с полотенцем сверху, пока тесто не увеличится вдвое.

Соус

1. Смешайте помидоры миксером, чтобы получить нужную консистенцию.
2. В кастрюлю на среднем огне добавьте Ндужу и дайте ей расплавиться, а затем добавьте помидоры.

Испечь пиццу

1. Используйте половину теста и раскатайте его руками или скалкой.
2. Выложите тесто на форму для пиццы или противень для духовки и добавьте томатный соус Ндуджа на одну половину теста, а затем добавьте сыр, ветчину и любые другие ингредиенты по вашему вкусу. Заверните другую сторону теста поверх стороны с ингредиентами, а затем загните край теста вверх, чтобы запечатать тесто и предотвратить выливание жидкости.
3. (необязательно) Если хотите, вы можете приготовить тесто, сделать на нем узор и положить поверх пиццы, как вы можете видеть на изображениях. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды, смажьте пиццу яичной смесью и добавьте немного кунжута для украшения.
4. Запекайте в духовке при температуре 250°C/480°F примерно 13–15 минут.
5. Подавайте с салатом.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.