Сливочная жареная паста из тыквы с орехами

3–4 порции

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 чашки мускатной тыквы, нарезанной кубиками размером 1,5–2 см
• 1 головка чеснока
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• 1–2 чайные ложки хлопьев красного перца
• 8 ломтиков прошутто
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка свеженарезанного шалфея
• 1/2 стакана тертого сыра гауда
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• соль и черный перец
• 1 фунт макарон на ваш выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C.
2. Добавьте мускатную тыкву, хлопья красного перца, тимьян и половину розмарина в сковороду. Отрежьте верхнюю часть головки чеснока, выложите в форму, пригодную для запекания, и сбрызните оливковым маслом, чтобы все было покрыто маслом. Запекайте в духовке 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой и не станет золотисто-коричневой.
3. Выложите ломтики прошутто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в духовке, пока ломтики не станут золотистыми и не станут хрустящими, около 10–15 минут.
4. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и оставьте немного воды от макарон на случай, если она понадобится для соуса.
5. Положите мускатную тыкву, рикотту и чеснок в кухонный комбайн или миксер. Пюрируйте до однородного состояния. Добавьте немного воды, если сложно смешивать. Приправьте солью и перцем.
6. В большой сковороде или воке растопите сливочное масло и добавьте шалфей и оставшийся розмарин. Готовьте, пока масло не подрумянится. Добавьте мускатное пюре и добавьте примерно 1/2 стакана воды для пасты. Добавьте гауда и пармезан и перемешайте, пока они не расплавятся.
7. Добавьте макароны в соус и перемешайте, чтобы все макароны были покрыты им. Если хотите более жидкий соус, добавьте больше воды для пасты.
8. Подавайте макароны с кусочками хрустящей прошутто и тертым пармезаном.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на будущее, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку «Предварительный просмотр».
3. В предварительном просмотре наведите указатель мыши на элемент, который вы не хотите печатать (изображения или другие элементы), и щелкните символ мусорной корзины, чтобы удалить его.
4. Когда вы закончите, нажмите кнопку печати.