Курица в кунжуте

Курица с кунжутом — любимое блюдо, известное своей хрустящей, золотистой корочкой и липкой, сладко-солёной глазурью. Этот рецепт позволяет приготовить вкус, достойный ресторана, прямо у себя дома, используя нежные кусочки курицы, обжаренные дважды для максимальной хрусткости и покрытые насыщенным соусом с кунжутом. С идеальным балансом сладости, кислинки и умами, это блюдо прекрасно сочетается с паровым рисом и посыпкой из свежего зелёного лука. Будь то ужин в будний день или особый случай, эта курица с кунжутом обязательно произведёт впечатление!

Ингредиенты

• 450 г куриных бедер или филе
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 1 1/2 ч.л. соевого соуса
• 1 яичный белок
• 1/2 ч.л. картофельного крахмала
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 разрыхлителя
• Чёрный перец
• 1 чашка картофельного крахмала для обваливания
• Приблизительно 2 чашки масла для жарки
• Нарезанный зелёный лук для украшения

Соус

• 2 ст. л. мёда
• 3 ст. л. коричневого сахара
• 2 1/2 ст. л. соевого соуса
• 3 1/2 ст. л. воды, смешанной с 2 ч. л. картофельного крахмала для загустения соуса
• 2 1/2 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 1/2 жареных кунжутных семечек
  

Оборудование

• Cast Iron Balti Dish или Cast Iron Wok

Инструкции

1. Нарежьте курицу кусочками размером 1 дюйм и положите в миску.
2. Добавьте чеснок, соевый соус, яичный белок, картофельный крахмал, разрыхлитель, соль и перец, хорошо перемешайте. Накройте и дайте постоять около 40 - 60 минут.
3. В другой миске с плотно закрывающейся крышкой покройте дно примерно половиной крахмала, затем добавьте курицу и, наконец, оставшийся крахмал. Закройте и встряхните, пока кусочки курицы полностью не покроются.
4. В чугунном Balti Dish или воке разогрейте масло до 380°F/190°C, затем добавьте курицу (при необходимости партиями). Жарьте 2 минуты, затем выньте курицу и отложите примерно на 10-15 минут.
5. Тем временем в миске смешайте ингредиенты для соуса.
6. Обжарьте курицу еще 2-3 минуты при 380°F/190°C.
7. Удалите масло из вока, затем на среднем огне добавьте соус и доведите до кипения, помешивая до сиропообразной консистенции. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она была хорошо покрыта. 
8. Подавайте с рисом, украшенным зеленым луком.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить на Pinterestw.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.