Домашняя паста с лисичками и соусом из портвейна

4 порции

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока
• 1 крупный кабачок (около 400 г)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 250 г помидоров Шерри
• 1 1/2 мл соли
• 1 мл черного перца
• 250 г домашних макарон
• 300 г лисички 
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 дл крема
• 1 столовая ложка японской сои
• 1/2 дл портвейна
• 1 дл тертого пармезана
<т40>

Инструкции


1. Очистите и измельчите чеснок. Нарежьте кабачки, а затем разрежьте их пополам.
2. Обжарьте чеснок и кабачки на оливковом масле на среднем огне около 3 минут.
3. Добавьте помидоры и жарьте еще 5 минут.
4. Приправьте солью и перцем, затем отложите в сторону.
5. Жарьте лисички, пока вся жидкость не выпарится (если вы еще этого не сделали).
6. Добавьте сливочное масло и жарьте около 5 минут.
7. Добавьте овощи.
8. Приготовьте макароны и сохраните 1 дл воды для макарон.
9. Смешайте воду для пасты, сливки, сою и портвейн в кастрюле и доведите до кипения. Вылейте соус в сковороду к остальным ингредиентам и дайте ему покипеть 5 минут. Попробуйте соль и перец.
10. Подавайте с макаронами и тертым пармезаном.