Шведские булочки с кардамоном

Мягкие, ароматные и красиво скрученные, шведские булочки с кардамоном — настоящее удовольствие для любителей выпечки. Пропитанные теплым, цитрусовым ароматом свежемолотого кардамона и покрытые маслянистой сладостью, эти классические скандинавские лакомства одновременно уютны и вкусны. Их замысловатые узлы не только делают их визуально потрясающими, но и гарантируют, что каждый кусочек наполнен богатым, пряным вкусом. Идеально подходят к чашке кофе или чая, эти булочки приносят атмосферу уютного кафе прямо на вашу кухню.

Около 30 булочек

Ингредиенты

Тесто

• 50 г свежих дрожжей комнатной температуры
• 500 г/5 дл молока комнатной температуры
• 2 ч. л. молотого кардамона
• 1 ч. л. молотой корицы
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г/2 дл сахара
• 1 кг/17 дл муки
• 1 ч.л. соли

Начинка

• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 дл коричневого сахара
• 1 дл сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 2 ст. л. молотого кардамона
• 1 ст. л. воды
• 2 ч. л. кукурузного крахмала

Яичная глазурь

• 1 яйцо
• 1 ст. л. воды
• 0,5 мл соли

Сахарная вода

• 2 дл воды
• 1 дл сахара

Начинка

• 1/2 ст. л. молотого кардамона
• 1/4 дл сахара

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты для начинки и перемешайте до однородности.
2. Размять дрожжи в большой миске и добавить молоко. Перемешивать, пока дрожжи не растворятся.
3. Добавьте масло, кардамон, корицу, сахар и половину муки.
4. Перемешивайте до получения однородного теста. Добавьте оставшуюся муку и соль. При необходимости добавьте больше муки.
5. Используя стационарный миксер, месите тесто не менее 10 минут, а если руками — дольше.
6. С помощью скалки раскатайте тесто до размера 60 см x 40 см.
7. Распределите начинку по тесту, затем сложите тесто пополам, чтобы получить прямоугольник размером 60 см x 20 см (можно сложить и по-другому, чтобы получить квадрат 30 см x 30 см, в зависимости от желаемого размера булочек).
8. Нарежьте полоски шириной 1 - 2 см роликовым ножом для пиццы.
9. Создайте желаемую форму, например, возьмите кусок теста одной рукой и оберните его вокруг указательного и безымянного пальцев 2-3 раза, затем проведите по верхушке булочки и закончите, подогнув тесто снизу булочки.
10. Выложите булочки на противень с пергаментной бумагой и дайте им отдохнуть 2 часа, накрыв кухонным полотенцем.
11. Разогрейте духовку до 200°C/400°F.
12. Для смазывания взбейте яйцо, соль и воду вилкой и смажьте булочки.
13. Выпекайте в духовке около 15 минут или до тех пор, пока булочки не приобретут красивый золотистый цвет.
14. Тем временем для сахарной воды смешайте сахар и воду, пока сахар не растворится.
15. Когда булочки будут готовы, смажьте их сахарной водой и посыпьте сверху начинкой.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.