Семлоры

 8 - 12 семлор в зависимости от размера

Ингредиенты

Предварительное тесто

• 2 децилитра молока
• 25 г свежих дрожжей (или эквивалент другого типа дрожжей)
• 4 дл (240 г) универсальной муки

Оставшиеся ингредиенты для теста

• 3 дл (180 г) универсальной муки
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. молотого кардамона
• 1/2 дл сахара
• 100 г масла (комнатной температуры)
• 1 взбитое яйцо

Начинка

• 1/2 дл молока
• 100 г миндальной пасты, натертой
• 1/2 дл миндаля, крупно нарезанного
• взбитые сливки
• сахарная пудра (для посыпки)

Оборудование

• Сито для сахарной пудры
• разделочная доска
• Чугунная сковорода для пиццы/противень
• Стационарный миксер

Инструкции

1. Подогрейте молоко до примерно 37°C/98,6°F (температура тела). Раскрошите дрожжи в миску. Залейте молоком и перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
2. Добавьте 240 г пшеничной муки (4 дл). Перемешайте, затем дайте постоять около 15 минут под кухонным полотенцем.
3. Добавьте 180 г пшеничной муки (3 дл), яйца, соль, молотый кардамон и сахар. Вмешайте масло в тесто порциями. Замешивайте тесто в стационарном миксере 7-10 минут до получения гладкого теста, которое не прилипает к стенкам миски.
4. Оставьте подниматься примерно на 30 минут под кухонным полотенцем.
5. Разделите тесто на 8 - 12 частей и сформируйте гладкие булочки.
6. Оставьте подниматься на противне для пиццы, выстланном пергаментной бумагой, примерно на 1½ - 2 часа.
7. Разогрейте духовку до 210°C/410°F. Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в середине духовки около 10-12 минут до золотистого цвета. Дайте булочкам остыть на решетке.
8. Отрежьте крышечку у каждой булочки (примерно 1/4 булочки, см. изображения). Выньте немного внутренностей из булочек и смешайте их с молоком, тертой миндальной пастой и миндалем.
9. Наполните булочки смесью.
10. Взбейте сливки и положите по ложке на каждую булочку. Накройте крышечками и посыпьте сахарной пудрой.
11. Подавайте с кофе.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПОТОМ?

Если хотите сохранить этот рецепт на потом, вы можете распечатать его, добавить страницу в закладки или сохранить в Pinterest.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейти к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.