Мафе с тыквой баттернат

Ингредиенты

• 1 жёлтая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, измельчённые
• 2 помидора
• 1 сладкий картофель
• 2 ст. л. томатной пасты
• 400 г мускатной тыквы
• 300 г капусты
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 8 дл воды
• 1 хабанеро или 1 ч. л. хлопьев чили
• 2 кубика овощного бульона
• 5 ст. л. арахисового масла
• 65 г свежего шпината или размороженного шпината
• Соль и перец
• рис для подачи

Оборудование

• Эмалированная Balti Dish со стеклянной крышкой

Инструкции

1. Очистите и нарежьте лук, измельчите чеснок. Мелко нарежьте помидоры. Очистите сладкий картофель и тыкву баттернат, нарежьте на кусочки размером 2-3 см.
2. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте томатную пасту и помидоры, дайте покипеть несколько минут.
3. Добавьте воду, лавровый лист и раскрошенный бульонный кубик. Добавьте сладкий картофель, тыкву баттернат, капусту и целый хабанеро (или хлопья чили). Тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Выньте овощи с помощью шумовки и переложите в миску.
5. Доведите соус до кипения, добавьте арахисовое масло и помешивайте до растворения. Добавьте овощи и шпинат, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте с рисом.

Как распечатать рецепт без изображений

1. Перейдите к https://www.printfriendly.com/
2. Введите ссылку на рецепт в поле ввода и нажмите кнопку "Предварительный просмотр".
3. В режиме предварительного просмотра наведите курсор на элемент, который не хотите печатать (изображения или другие элементы), и нажмите на значок корзины, чтобы удалить его.
4. Когда закончите, нажмите кнопку печати.